Najlepší spôsob rýchleho zahriatia je mať teplá polievka, ako sa máš huba s mrkvou a vajcom. Okrem toho, že je pohodlný, je ľahko stráviteľný, veľmi lacný a ľahko sa pripravuje.
Možno podávať ako prvé jedlo, predchádzajúci sekundu ako mäso alebo ryba. V prípade, že je druhý chod už veľmi minulý, zaobídeme sa bez vajca, takže ho zosvetlíme a nebudeme príliš zaťažovať žalúdok.
Zloženie:
(Pre 2 osoby).
- 12 húb.
- 2 mrkvy
- 1 malá cibuľa.
- 2 vajec.
- 1 liter zeleninového vývaru.
- 2 lyžice bieleho vína.
- 6 lyžice olivového oleja.
- 2 lyžice múky.
- Soľ a korenie.
Príprava hubovej polievky s mrkvou a vajcom:
Cibuľu nakrájame na julienne, teda na tenké prúžky. Tiež môžeme ju posekať bez toho, aby sme chceli, aby bol menší. Z mrkvy odstránime šupku a nakrájame ju na tenké plátky, alebo na polovice plátkov ak sú veľmi široké. Huby umyjeme, aby sme odstránili všetky prípadné zvyšky zeme, a zalaminujeme.
V hrnci si na miernom ohni zahrejeme 6 lyžíc olivového oleja. Ďalej pridáme cibuľu a mrkvu a restujeme asi 5 minút, tak aby cibuľa je poche málo. Pridajte huby, premiešajte a prikryjeme hrniec. Necháme povariť, kým nezačnú za občasného miešania mierne hnednúť.
Odstránime veko, premiešame a ideme pridávať múku kúsok po kúsku. Pokračujeme v miešaní niekoľko minút a do hrnca nalejeme zeleninový vývar. Pridáme tiež pár lyžíc bieleho vína a dochutíme. Trochu sme zapálili oheň a necháme povariť asi 20 minút.
Po čase varenia rozbijeme vajcia v polievke a Nezmiešané, necháme ich povariť asi 5 minút. Ak sú na vrchu trochu surové, môžeme ich o jednu minútu prevrátiť cez ten, z ktorého sú vyrobené.