Existuje mnoho spôsobov prípravy plnené kuracie prsia. Pri tejto príležitosti sa naučíme vyrábať ich plnené šunkou a syrom spolu s lahodnou hubovou omáčkou.
Je to veľmi jednoduchý aj ekonomický recept a budeme skvelí, ak ho uvedieme v našom vianočný stôl. Klasika, ktorá poteší chuťové bunky detí i dospelých.
Zloženie:
Pre mäso:
- 1 kuracie prsia.
- 2 veľké plátky šunky.
- 2 plátky syra Havarti.
- Soľ a korenie.
Na omáčku:
- 250 gr. húb.
- 200 ml. tekutej smotany.
- 1 malá cibuľa.
- 1/2 pohára koňaku (voliteľné).
- Soľ a korenie.
- Olivový olej
Príprava plnených pŕs:
Predĺžime lotvorené kuracie prsia Na podnos okoreníme a na vrch poukladáme plátky šunky a potom plátky syra, snažíme sa pokryť povrch. Kurča opatrne stočíme do špirály, pričom vytvoríme závitok, a zafixujeme ho niekoľkými špáradlami, aby sa nerozbalilo. Môžeme ju tiež držať elastickou sieťkou na mäso alebo ju zviazať do špagátu.
Na druhej strane cibuľu nakrájame nadrobno a šampiňóny.
Na panvici na strednom ohni rozohrejeme trochu olivového oleja. Vyprážané rožky osmažíme a dobre ho opečieme zo všetkých strán. Scedíme ich z oleja a vyhradíme.
Na tú istú panvicu a na ten istý olej pridáme cibuľu a pošírujeme ju, to znamená varíme ju až do okamihu stáva sa transparentným. Potom pridáme huby a varíme ich, kým sa tekutina, ktorá sa uvoľní, neodparí a trochu nezhnednú. Práve teraz polejeme koňakom a flambé, aby sa pripálil a stratil alkohol.
Pridajte smotanu a štipku soli a korenia. Zavádzame zvinuté prsia že sme mali vyhradené a povaríme 5 minút z jednej strany a ďalších 5 minút z druhej strany.
K vašim službám, odstránime niť alebo špáradlá mäsa a nakrájame ho na plátky sprevádzané omáčkou.