Dnes sa pripravujeme v Bezzia una paprikovou omáčkou fantastické sprevádzať cestoviny a mäsové jedlá. Je to veľmi jednoduchá omáčka a ako taký skvelý zdroj, ktorý môžete mať poruke. Je vyrobený z jednoduchých surovín a je veľmi aromatický, pretože obsahuje mleté aj celé korenie.
Množstvo korenia si môžete upraviť podľa svojich predstáv. Vždy je lepšie zaostať ako prestreliť. Prvý sa vyrieši pridaním trochu viac mletého korenia, akonáhle sa jedlo podáva. Tentokrát sme ho použili na sprevádzanie niektorých marinovaných filetov z bedier, ale z oboch môžete mať veľa s mäsom ako s cestovinami.
Ingredientes
- 1 lyžica masla
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1/2 lyžičky čierneho mletého korenia
- 1 špliechanie brandy
- 200 g. smotana na varenie
- 1/2 pilulky mäsa
- 1 pizca de sal
- Čerstvo mleté čierne korenie
Krok za krokom
- Na nepriľnavú panvicu pridajte maslo a korenie. Dajte tomu teplo a keď začnú bublať, pridajte brandy. Varíme minútu, kým odparte alkohol.
- potom, pridajte smotanu a pred pridaním mäsovej pastilky nechajte niekoľko sekúnd prevrieť. Varte niekoľko minút a pravidelne ich miešajte, aby sa nezasekli.
- konečne, opravte soľný bod a korenie.
- Pri podávaní pridajte nádych mleté čierne korenie aby to získalo farbu.
- Ideálne je momentálne pripraviť omáčku. Ak však pepřovú omáčku ihneď nepoužívate, zakryte potravinovou fóliou - aby sa dotýkala povrchu omáčky - aby sa zachovala.