Ak zelenina nie je vašim obľúbeným jedlom, potom toto palacinky z cukety, mrkvy a mozzarelly môžu vás prinútiť zmeniť názor. Sú to palacinky s jemnou chuťou a textúrou, ktoré sa spolu s bohatým syrom stanú skutočnou radosťou ... deti ich zožerú.
Okrem toho chutné Sú veľmi zdravé, vyrobené z čerstvých surovín. Cuketa je bohatá na vitamíny C a A, vlákninu, draslík, horčík a antioxidanty. Mrkva je bohatá predovšetkým na fruktózu a vitamín A, aj keď obsahuje aj vitamín B9 a C.
Zloženie:
(Na 5 malých palaciniek).
- 1/2 cukety.
- 1 mrkva
- 3 lyžice strúhaného syra mozzarella.
- 1/4 pažítky.
- 1 vajce.
- Strúhanka.
- 1 polievková lyžica malej petržlenovej vňate.
- Olivový olej
- Soľ a korenie.
Príprava palaciniek z cukety, mrkvy a mozzarelly:
Cuketu umyjeme a pomocou strúhadla nastrúhame so šupkou. Dali sme to do cedníka a necháme odtekať, aby sa uvoľnila prebytočná tekutina Asi 20 minút.
Na druhej strane si nastrúhame mrkvu, cibuľu nakrájame veľmi najemno a petržlenovú vňať nasekáme. Odporúča sa, aby sme ich používali čerstvá petržlenová vňať, pretože dodá štipku sviežosti, aj keď ju môžeme použiť aj na sucho.
Vajíčko rozbijeme vo veľkej nádobe alebo miske a rozšľaháme ho, teda tam vypracujeme cesto na palacinky. Ďalej pridáme syr mozzarella, nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a scedenú cuketu. Všetko premiešame a okoreníme zmes s nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením podľa chuti.
Podľa toho, ako je mokrá zmes, ktorá obsahuje viac alebo menej tekutín, použijeme viac alebo menej strúhanky. Pridáme po troške strúhanku, zatiaľ čo miesime, kým nám nevznikne manipulovateľné cesto, ktoré sa odlepí od rúk.
Rukami odoberáme porcie cesta a tvarujeme z neho placky alebo hamburgery. Je lepšie, ak sú malé rozmery, pretože takto sa budú rýchlejšie pripravovať a bude jednoduchšie ich prevrátiť na panvici.
Na panvici rozohrejeme na strednom ohni trochu olivového oleja. Keď je horúco, uvaríme si naše zeleninové placky, najprv na jednej a potom na druhej strane. Keď ich vyberieme, môžeme ich položiť na kuchynský papier, aby absorbovali prípadný prebytočný olej. Môžeme ich jesť samotné, s trochou jogurtovej omáčky alebo s čímkoľvek, čo nám chutí najviac.