Je to veľmi cestovinové jedlo pre labužníkov. Títo fettuccine s omáčkou z čierneho hľuzovky Nenechajú vás ľahostajnými a sú tiež veľmi jednoduché na prípravu.
Španielsko je najväčším producentom čiernych hľuzoviek na svete. Tieto huby sú vysoko cenené pre svoju zvláštnu arómu. Jedlo s hľuzovkovou omáčkou je potešením, aj keď môžeme pridať aj kúsky kuracieho mäsa, ktoré budú úžasné.
Zloženie:
(Pre 4 osoby).
- 350 gr. sušeného fettuccínu.
- 250 ml. tekutej smotany na varenie.
- 1 čierna hľuzovka.
- 50 gr. syra parmazánu.
- Soľ a korenie.
Príprava fettuccíny s hľuzovkovou omáčkou:
Na prípravu cestovín, v hrnci zohrejeme veľa vody so štipkou soli a počkáme, kým sa zovrie, aby sa pridal fettuccín. Čas na prípravu je každopádne zvyčajne okolo 6 minút Budeme postupovať podľa pokynov, ktoré nám hovorí kontajner. Keď sú cestoviny hotové, odstavíme ich z ohňa a scedíme.
Pokračujeme s príprava hľuzovkovej omáčky na druhej strane. Konzervované hľuzovky sa zvyčajne dodávajú vo fľaši s ochutenou vodou a soľou. V takom prípade ho nebude potrebné umývať, na druhej strane, ak je hľuzovka čerstvá, umyjeme ju trochou vody. Čiernu hľuzovku nastrúhame pomocou strúhadla a tiež v parmezáne.
Tekutý krém zahrejte v hrnci na miernom ohni. Keď je horúco, pridáme parmezán spolu s hľuzovkou. Odstránime a necháme trochu zredukovať a zahustiť. Testujeme soľnú bodku, berieme do úvahy, že parmezán je už trochu slaný, a v prípade potreby pridáme. Dáme tiež štipku korenia, pokiaľ je to možné čerstvo pomleté.
Omáčka je hotová, musíme ju v každom tanieri len zmiešať s fettucínom alebo natrieť na cestoviny. Ak chcete urobiť peknú prezentáciu, môžeme si na ozdobenie vyhradiť malú hľuzovku, trochu posypeme na tanier.