Chystáme sa pripraviť prekvapivý recept, vynikajúci najrôznejšie hubové rizoto to poteší milovníkov ryže. Rizoto je jedlo pochádzajúce z Piemontu, regiónu ležiaceho na severovýchode Talianska.
Lahodné jedlo z ryže, ktoré vďačí za svoj názov tejto hlavnej ingrediencii, pretože v taliančine sa ryža hovorí riso. Vyznačuje sa intenzívnou chuťou, univerzálnosťou od roku sa dá pripraviť z rôznych prísad a pre svoju krémovú štruktúru, ktorá ho odlišuje od ostatných ryžových prípravkov.
Zloženie:
(Pre 4 osoby).
- 350 g guľatej ryže.
- 1 lyžica masla.
- 1 pohár bieleho vína.
- 350 gr. z rôznych húb (portobello, shimeji, huby atď.).
- 1 liter hydinového alebo zeleninového vývaru.
- 100 gr. strúhaný parmezán.
- 1 strúčik cesnaku.
- Olivový olej
- Soľ a mleté korenie
Príprava hubového rizota:
Aby sme tomuto jedlu začali dávať život, vložíme vývar do hrnca a zohrejeme ho. Akonáhle je horúci, vyhradíme si ho na neskoršie použitie.
Medzitým si do hrnca dáme trochu oleja a dáme zohriať. Pridajte nakrájaný alebo nakrájaný strúčik cesnaku. Keď je olej horúci pridajte huby. Môžu byť pridané zmrazené, ak sme ich kúpili takto, a počkať, kým sa rozpália olejom.
Keď sú šampiňóny horúce, dochutíme ich. Ryžu pridáme do kastróla a zmesou posúvame kúsok po kúsku, aby sa im netvorili hrudky alebo sa nelepili. Potom pridáme pohár bieleho vína a po troškách miešame, aby sa odparil alkohol.
Prilejeme vývar, ktorý sme predtým v malom množstve zohriali. Je to vhodné pridáme vývar v kopčekoch aby ste v tomto recepte získali vhodnú textúru. Veľmi užitočným tipom v tomto okamihu prípravy je nepridávať odmerku vývaru, kým predchádzajúci nebol spotrebovaný. Počas tohto kroku musíte ryžu neustále miešame, takže uvoľní škrob a získa krémovú štruktúru charakteristickú pre toto jedlo.
Keď je ryža takmer hotová, pridáme nastrúhaný parmezán a lyžicu masla. Zmes zabalíme dookola tak, aby sa maslo a syr roztopili. Ryžu necháme 5 minút odpočívať a podávame teplé.