Niekedy je neuveriteľné, aké bohaté a zdravé jedlá môžu byť pripravené za krátky čas. Títo miešané vajcia so šampiňónmi sú toho jasným príkladom.
Miešané vajcia sa často stávajú veľmi šikovné večere. Sú ľahké, sú veľmi dobré, nejde o ťažké jedlo a tiež jeho zložky sú zvyčajne dosť lacné.
Zloženie:
(Na 2 hrianky).
- 2 plátky rustikálneho chleba alebo semien.
- 6 čerstvých húb.
- 50 gr. šunky serrano v tacos.
- 2 vajec.
- 1/2 malej cibule.
- 1 strúčik cesnaku.
- Špliech bieleho vína (voliteľné).
- 1 lyžice olivového oleja.
- Štipka korenia
Príprava šampiňónových miešaných vajec:
Huby umyjeme vodou, aby sme odstránili možné zvyšky zeme a laminujeme ich. Nasekáme strúčik cesnaku a nakrájame cibuľu. Pokiaľ nemáme šunku v blokoch, nakrájame ju aj týmto spôsobom, aj keď najpohodlnejšie je kúpiť si ju priamo s týmto typom rezu.
Na strednom ohni na panvici rozohrejeme lyžicu olivového oleja a pridáme cesnak. Minútu popražíme a skôr, ako bude môcť opekať, pridáme na panvicu cibuľu a necháme ju prejsť varom až to poche, to znamená, až kým nebude mäkký a priehľadný.
Pridajte huby na panvicu, podlejte trochou bieleho vína a nechajte ich povariť. Keď sú šampiňóny hotové, pridáme kocky šunky a miešame ich, až kým nebude šunka serrano vziať tmavú farbu.
Do panvice dáme trochu mletého korenia, premiešame a ingrediencie prilepíme na obrys vnútornej strany panvice, čím sa vytvorí otvor v strede. V tom priestore rozbijeme vajíčko a vajíčko s energiou zmiešame navzájom. Keď začne tuhnúť, miešame vajíčko spolu s celým obsahom panvice, kým nie je úplne tuhé.
Nakoniec a slúžiť tomuto jedlu, opečieme krajce chleba a na vrch uložíme miešané vajcia so šampiňónmi so šunkou.