Tento zdravý spôsob varenia je dobrý merlúza so zeleninou en papillote Budeš to milovať. Je pripravený za krátky čas, ťažko musíte byť v kuchyni a je vynikajúci, ideálny pre celú rodinu.
Papier je veľmi zdravá technika na varenie rýb, mäsa alebo zeleniny zabalením prísad do alobalu. Jedlo je vo vnútri dusené vo vlastných šťavách, bez potreby pridávania tuku.
Zloženie:
- 2 filety merlúzy.
- 1/2 cukety.
- 1 mrkva
- 1 talianske zelené korenie.
- 1/2 cibule.
- Šťava z polovice citróna.
- Soľ a korenie.
- Olivový olej
Príprava merlúzy so zeleninou al papillote:
Narežeme si dosť dlhý kus alobalu, ktorým môžeme ryby úplne zabaliť a tiež im trochu ostať. Alobal položíme na hladký povrch, vodorovne pred nami a menej lesklou stranou nahor. Na papier dáme niť z jemného olivového oleja, aby sme ich vymastili.
Zatiaľ čo pripravujeme všetko, zapneme rúru na 180 ° C. teplotu tak, aby sa zohriala.
Najskôr položíme zeleninu tvoriacu matrac, kde bude odpočívať merlúza. Musíme nakrájajte ich čo najjemnejšie aby varili rovnakou rýchlosťou ako ryby. Ak chceme hrubší rez, budeme ich musieť pred zostavením balíkov predtým restovať na panvici.
Cuketu nastrúhame pomocou strúhadla na papier, aby sme vytvorili prvú vrstvu. Mrkvu odstránime povrchovú šupku a rovnakým spôsobom urobíme druhú vrstvu. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno a položte ju na vrch. Poslednú vrstvu urobíme so zeleným korením, ktoré tiež nakrájame čo najjemnejšie. Podľa chuti trochu posolíme vyššie.
Rybie filé poukladáme na zeleninový matrac, posypeme citrónovú šťavu a okoreníme ochutnať. Balenie uzavrieme zabalením všetkého do alobalu a otvorené strany zalepíme zvinutím.
Vložíme balíček alebo papier do rúry a varíme medzi 20 a 25 minútami na 180 ° C. Na tanier odhodíme alobal a môžeme pridať, ak chceme, navrch tenkú niť olivového oleja.