Sefardská kuchyňa je to súčasť našej kulinárskej kultúry. Z tejto kuchyne, zdedenej po sefardských Židoch, Židom, ktorí boli v čase katolíckych panovníkov vyhnaní z Pyrenejského polostrova alebo nútení prestúpiť na katolicizmus, pochádzajú známe jedlá ako adafín alebo vločky a iné s vplyvom, akým je tento sefardský -Štikozubec.
La merlúza sefardský štýl Na základ sa pripravuje zo základných surovín, ako je cibuľa, paprika a paradajky. Spolu s nimi vynikajú ďalšie, ako sú ančovičky, ktoré posilňujú a znásobujú ich chuť. Použili sme diskrétne množstvo, ale ak máte radi intenzívnejšie chute, môžete použiť až dve ďalšie.
Ideálne na prípravu tohto jedla je použiť dobrý čerstvý merlúzu, ale každý deň nám vyhovujú mrazené bedrá ktoré môžeme nájsť v supermarkete vedľa domu. A tento recept je skvelou alternatívou pri akejkoľvek oslave, ale tiež vynikajúcou možnosťou na doplnenie nášho denného menu.
Ingredientes
- 4 filé z merlúzy
- Olivový olej
- 1 veľká cibuľa, mletá
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 200 g pražených pásikov zeleného korenia
- 5 ančovičiek na oleji
- 1/2 lyžičky horúcej papriky
- 200 g. paradajková omáčka alebo drvené paradajky
- 1/2 pohára bieleho vína
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Nasekanú čerstvú petržlenovú vňať
Krok za krokom
- Rúru predhrejte na 160 ° C.
- V hrnci zohrejte mrholenie oleja a na stredne vysokej teplote opražíme cibuľu do mäkka.
- potom, pridajte cesnak a varte na strednom ohni jednu minútu za stáleho miešania.
- Teraz pridajte ančovičky, paprika, korenie, paradajková omáčka, víno, soľ a korenie, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Ešte pár minút, ak použijete drvené paradajky a majú veľa vody. V takom prípade varte, kým mierne nezhustne.
- Akonáhle je paradajka pripravená, do kastróla dajte filety z merlúzy, prikryte ho hliníkovou fóliou a vezmite do rúry.
- Pečte 5 minút pri 160 ° C. Potom rúru vypnite a kastról odkryte, aby v rúre ešte niekoľko minút odpočíval.
- Podržte štikozubec sefardský na štýl.