Horúčava prichádza a čerstvé recepty prahnú, ako chutné Vodný melón Gazpacho. Čoraz viac kuchárov inovuje tento tradičný španielsky recept, altánky, s ktorými je už nekonečné množstvo chutí a kombinácií.
Najmä toto je tradičné gazpacho, ktorému sme uhorku nahradili melónom, ktorý je ešte viac osviežujúci. Nenosí chlieb ako iné altánky a nie je potrebné dolievať vodu, pretože sa o ňu stará šťava z melónu.
Zloženie:
- 450 gr. melónu.
- 1 zelené korenie
- 350 gr. paradajok.
- 1 strúčik cesnaku.
- 1 cibuľa.
- 2 lyžice olivového oleja.
- 1-2 lyžice octu z bieleho vína.
- Soľ podľa chuti.
Príprava melónu na gazpacho:
Papriku umyjeme, zbavíme ju stopky a semien a nakrájame ju na niekoľko kusov. Cibuľu olúpeme a nakrájame na štyri časti. Cesnak tiež olúpeme, nakrájame pozdĺžne a odstránime ju v klíčkuTakto bude gazpacho menej horké a nebude sa opakovať.
Paradajky umyjeme a nakrájame na malé kúsky a vložíme do mixéra. Na vrch pridáme korenie, cibuľu a cesnak, ktoré sme si nakrájali. Predstavíme mixér a šľaháme, kým nie je všetko veľmi jemné. Ak chceme, môžeme sa preplížiť výsledok sieťovým sitkom voliteľne, ak sa nám páči, aby to bolo v poriadku.
Odstránime šupku vodného melónu a snažíme sa odstrániť všetky nugetky, ktoré môžeme. Nakrájame ho na niekoľko kusov a pridáme do mixéra. Pridáme trochu soli, olivový olej a ocot a ďalej šľaháme, kým nezískame jemnú textúru.
Vyskúšame melónové gazpacho a v prípade potreby poopravíme soľ, olej alebo ocot. Pre tieto tri ingrediencie je lepšie dať trochu na začiatok a pridať viac, až kým nezískame chuť podľa našich predstáv.
Nakoniec gazpacho odložíme na pár hodín do chladničky, aby sme ho vypili veľmi studené. Zakaždým, keď to ideme skonzumovať, znova to premiešame lyžičkou. Pohár môžeme ozdobiť troškou pepermintových alebo melónových guličiek.