Dnes je to lízanie prstov s vynikajúcim leche frita, tradičný haličský dezert, zvnútra krémový a zvonka chrumkavý. Pripravuje sa veľmi ľahko a je vyrobený aj z bežných surovín, ktoré môžeme doma mať dokonale.
Jeho citrónová a škoricová aróma z neho robí dezert, ktorý nás prenesie späť do detstva a pripomenie nám ďalšie dezerty, napríklad klasický ryžový nákyp. Má pekná a hladká textúra, ktorý si nepochybne zamiluje každú večeru.
Zloženie:
(Pre 4 osoby).
Vyprážané mlieko:
- 500 ml. plnotučného mlieka.
- 100 gr. cukru.
- 40 gr. z pšeničnej múky.
- Kúsok citrónovej kôry.
- Polovica škorice.
Cesto:
- 2 lyžice cukru
- 1/2 lyžičky mletej škorice.
- 1 vajce.
- Trochu kukuričného škrobu.
- Slnečnicový olej.
Príprava smaženého mlieka:
Dali sme v hrnci zohrejeme polovicu mlieka spolu so škoricou a citrónovou kôrou. Hneď ako začne vrieť, odstavíme ho z ohňa a zakryjeme. Necháme ho prikryté odpočívať asi 20 minút, aby nadobudlo chuť a arómu citrónu a škorice.
Mlieko preceďte, aby ste odstránili zvyšky citrónovej kôry a škorice. Ochutené mlieko dáme do iného čistého kastróla a zahrievame na miernom ohni. Pridáme cukor a miešame, aby sa rozpustil.
Okrem toho, veľmi dobre premiešame V nádobe druhá polovica mlieka, ktoré sme mali rezervované s kukuričným škrobom. Potom ju pridáme do hrnca so zvyškom mlieka. Na miernom ohni miešame, kým zmes nezhustne. Musíte byť trpezliví a nezvyšujte oheň, pretože zahustenie bude trvať asi 20 alebo 40 minút.
Formu natrieme trochou slnečnicového oleja, pomocou papierového obrúska. Osmažené mlieko nalejeme do formy, zakryjeme a dáme do chladničky. Musí sa nastaviť skôr, ako to zvládnete. Zostáva viac-menej ako rôsol a nastavenie zvyčajne trvá 2 až 4 hodiny.
Vyprážané mlieko po zrazení nakrájame na štvorce. V hlbokom tanieri rozšľaháme vajíčko a ďalší tanier naplníme kukuričným škrobom. Míňame štvorce najskôr pre kukuričný škrob a potom pre vajíčko.
Na panvici na prudkom ohni zahrejte veľa slnečnicového oleja. Vyprážané mlieko orestujeme a vložíme do zlatista, keď je zlatohnedé tanier s kuchynským papierom na podstavci. V miske zmiešajte 2 lyžice cukru s pol lyžičky mletej škorice. Nakoniec pred podávaním dáme osmažené mlieko na cukre so škoricou potrieť.