Existuje veľa druhov pien, Kanárske ostrovy majú svoje vlastné, gofio pena A má to zomrieť. Je to jemný dezert, nie príliš sladký a ľahko sa pripravuje.
Gofio je výrobok, z ktorého sa skladá pražená obilná múka, zvyčajne pšenica alebo proso. Tento dezert je vynikajúci spôsob, ako deti (aj dospelí) jesť cereálie a využívať výhody výživových vlastností, ktoré im gofio dodáva.
Zloženie:
- 110 gr. Kanárske gofio.
- 600 ml. smotany na slahanie.
- 150 gr. kondenzovaného mlieka.
- 30 ml. plnotučného mlieka.
- 3 vajec.
- Nakrájané pražené mandle (na ozdobu).
Príprava peny gofio.
Začneme oddelením žĺtkov od bielkov z vajíčok, ktoré vložíme do dvoch rôznych misiek alebo nádob.
Vo veľkej nádobe kde môžeme pohodlne poraziť, dáme žĺtky vajec a rozšľaháme ich. Pridajte kondenzované mlieko a znovu zašľahajte obe ingrediencie.
Pridajte gofio a dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu textúru. Budeme to pozorovať cesto dosť zhustlo, získanie druhu cestovín. Teraz pridajte mlieko a znova premiešajte.
Krém namontujeme do samostatnej nádoby, ktorá nám pomáha elektrickým mixérom. Krém pridávame do pasty gofio, kúsok po kúsku a pomocou stierky. Budeme to integrovať s mäkkými a zahaľujúcimi pohybmi, aby krém neklesol.
Rovnako ako pri smotane, namontujeme z bielkov sneh v samostatnej nádobe. Následne to rovnakým spôsobom začleníme do gofia, pričom urobíme obalové a jemné pohyby, zhora nadol.
Naša gofiová pena bude už hotová. Musíme ho distribuovať iba v pohároch alebo jednotlivých pohároch a ak chceme, dozdobiť ho. Penu môžeme na vrchu ozdobiť kúskami pražených mandlí, alebo môžeme jednoducho posypať trochou gofia. Pred podávaním Dáme na pár hodín do chladničky, aby to vyžadovalo väčšiu konzistenciu a chuť.