Kľúče k udržateľnej strave

Udržateľné jedlo

Naučili sme sa dať do súvislosti našu stravu a naše zdravie. To si však zatiaľ nie sme úplne vedomí náš spôsob stravovania ovplyvňuje aj naše životné prostredie. Výroba potravín je v skutočnosti jedným z faktorov, ktoré majú najväčší vplyv na stratu biotopov a biodiverzity na planéte.

Čeliť environmentálne obavy spojené s výrobou a spotrebou potravín je vecou každého. Čo však môžeme urobiť, aby boli naše potraviny udržateľné? Dobrý začiatok sú niektoré jednoduché gestá, ako napríklad zahrnúť do nášho jedálnička viac ovocia a zeleniny v okolí a zmierniť spotrebu červeného a spracovaného mäsa. Ale nie sú jediné kľúče k udržateľnej strave.

Posúďte vplyv potravín na životné prostredie

Jedlo musí byť vyrobené, spracované a prepravené. Procesy, ktoré prispievajú k zvyšovaniu emisií skleníkových plynov. Poľnohospodárstvo je v skutočnosti zodpovedné za asi tretinu celkových emisií, vedeli ste o tom?

Vplyv potravín na životné prostredie

Štúdia publikovaná v časopise Science v roku 2018 odhalila, ako živočíšne produkty, ako sú mäso, mliečne výrobky a ryby z farmových chovov, produkujú najviac znečisťujúce emisie do životného prostredia. Táto štúdia tiež spomenula pestovanie sóje, spojené s degradáciou pôdy, kontamináciou riek a vodonosných vrstiev a odlesňovaním.

Iné premenné vášho výrobného reťazca, ako napríklad tie, ktoré súvisia s využívaním vody, pôdy a emisií, poskytujú informácie nielen o produktivite, ale aj o vplyve na životné prostredie. Z týchto a ďalších premenných boli vyvinuté rôzne grafy, ktoré nám umožňujú na prvý pohľad zistiť, ktoré potraviny sú najškodlivejšie a na ktoré by sme sa mali všetci pozrieť.

Znížte spotrebu mäsa

Spotreba bielkovín sa však v Španielsku znížila rovnomerne jeme viac bielkovín, ako WHO považuje za potrebné: 52,5 gramov denne pre zdravého dospelého jedinca s hmotnosťou 70 kg. Okrem toho je 60% bielkovín, ktoré konzumujeme, živočíšneho pôvodu, pričom červené mäso má dôležitú úlohu.

Vplyv hovädzieho dobytka na životné prostredie

Prebytok, ktorý ovplyvňuje zdravie aj životné prostredie, pretože mäso je zodpovedné za organizmus v okolí  30% uhlíkovej stopy domácností. Nie je to dobrý dôvod na obmedzenie? Dobrým spôsobom, ako začať, je zaviazať sa k hnutiu „Bezmäsitý pondelok“, ktoré vás prinúti zvýšiť spotrebu rastlinných potravín.

Zvýšte spotrebu rastlinných potravín

Zníženie spotreby mäsa bude mať pozitívny vplyv na konzumáciu rastlinných potravín. Dajte zelenine hlavnú rolu a prestať o nich uvažovať iba ako o postrannej alebo ozdobnej látke je kľúčom k udržateľnejšej strave.

Ovocie, zelenina, strukoviny ... Naučiť sa ich variť rôznymi spôsobmi je dôležité, aby sa nenudili. Varené, dusené, grilované alebo pečené ... môžete ich použiť do šalátov, krémov, dusených pokrmov, empanád, nátierok ... Nebude to kvôli možnostiam!

Rešpektujte dočasnosť a stavte na miestny produkt

Keď konzumujeme sezónne a miestne vyrobené ovocie a zeleninu, sme to vyhýbanie sa diaľkovej preprave, ktorá uprednostňuje starostlivosť o životné prostredie. Výber týchto produktov tiež skracuje čas, ktorý uplynie medzi ich zberom a ich spotrebou, a tým pádom aj spotreby zdrojov z nich odvodených.

sezónne ovocie a zelenina

Naplánujte si jedlo

Okrem skrátenia času stráveného plánovaním a nakupovaním jedla má plánovanie jedla pozitívny vplyv tak na naše zdravie, ako aj na životné prostredie. Ich umiestnenie na hárok nám umožní vytvoriť vyvážené menu a venovať pozornosť faktorom, ako je načasovanie. Okrem toho vedieť, aké prísady potrebujeme a v akom množstve, nám zabráni v nutkavom nákupe a že mrháme jedlom.

Spôsob, akým jeme, ovplyvňuje životné prostredie, proti čomu môžeme bojovať tým, že si viac uvedomujeme, čo konzumujeme; uplatňovanie kľúčov k udržateľnej strave, ktoré dnes navrhujeme. Trúfnete si na to?


Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.