Sme zvyknutí jesť celý hrášok, dusený, v tortille alebo vo vývaroch. Čo však veľa ľudí nevie, je, že a Hráškový krém je to niečo vynikajúce a veľmi výživné.
Je to veľmi jednoduchý a lacný recept na prípravu. Dá sa brať teplé aj studené, čo je skvelé pre toto počasie, keď máme teplé aj studené dni. Hrášok je zdrojom vitamínov, železa, antioxidantov a rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre vegánsku a vegetariánsku stravu. Sú tiež bohaté na vlákninu, nízkokalorické a bez tuku.
Zloženie:
(Pre 6 osoby).
- 1 kilo mrazeného hrášku.
- 2 zemiaky.
- 2 pór
- 800 ml. zeleninového vývaru.
- 200 ml. tekutej smotany.
- 50 gr. masla.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Príprava hrachového krému:
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na stredné kúsky. Zlikvidujeme zelenú časť póru a korene, ponechať iba bielu časť, a nakrájame ich najemno.
Maslo si rozpustíme v kastróle na strednom ohni. Keď je maslo rozpustené, pridáme pór a restujeme kým nezmäknú. Pridajte nakrájané zemiaky do hrnca a pokračujte v varení ešte niekoľko minút. Pridajte hrášok spolu so štipkou soli a korenia podľa chuti.
Trochu premiešame a pridáme zeleninový vývar a tekutú smotanu. Počkáme, kým zovrie a povaríme asi 25 minúty, zabezpečte, aby var nebol príliš intenzívny, až kým nebudú zemiaky jemné.
Požiar sme uhasili a všetko pomelieme pomocou mixéra, kým nezískate hladké pyré. Ak chceme jemnejšiu textúru, môžeme ju prepasírovať cez sitko alebo čínštinu.
Hráškový krém môžeme podávať veľmi horúci, alebo môžeme ho schladiť, aby bol studený. Môže sa podávať s celým hráškom, krutónmi alebo šunkovými tacos.