Koľko receptov na fašírky sme už pripravili Bezzia? Mnohé, ale stále máme nápady na ďalšie. Tieto mäsové guľky v krémová hubová omáčka, sú napríklad veľmi odlišné od ostatných, ktoré sme pripravili. Nie kvôli fašírkam, ale kvôli ich omáčke.
Krémová hubová omáčka je kľúčom k tomuto receptu. A je to omáčka, ktorú môžete nielen kombinovať s fašírkami ale s akýmkoľvek červeným mäsom. Je to veľmi jednoduché a rýchle na prípravu a vyzerá to efektne. Ak by ste chceli, mohli by ste ho podávať aj s rozdrvenými orechmi, aby to malo nielen väčšiu chuť, ale aj textúru. Pridajte ich však naraz, inak zmäknú.
Ale späť k haluškám. Pripravili sme ich podľa nášho obvyklého receptu so zmesou hovädzie a bravčové mäso. Dalo by sa ale použiť aj kuracie, resp do zmesi pridáme špenát a budú skvelé. Trúfnete si vyskúšať tento recept? Ak áno, povedzte nám, čo si myslíte.
Suroviny na 4
Na fašírky
- 400 g. mleté mäso (zmes hovädzieho a bravčového mäsa)
- 1 krajec staromestského chleba
- 100 ml. mlieko
- 1 vajce, ľahko rozšľahané
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lyžička soli
- 1/4 bielej cibule, najemno nasekanej
- 1 strúčik cesnaku, jemne mletý
- Štipka sušenej petržlenovej vňate
- Extra panenský olivový olej
- Múka
Na omáčku⠀
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1 strúčik cesnaku, olúpaný⠀
- 180 g konzervovaných húb (odkvapkaná hmotnosť)
- 250 ml odpareného mlieka
- Soľ ⠀
- Pimienta negra
- muškátový oriešok
- Olivový olej
⠀
Krok za krokom
- Na prípravu fašírky dáme mlieko a krajec chleba do misky, aby dobre nasiakli.
- potom premiešame vo veľkej mise mleté mäso s vajcom, soľou, korením, cibuľou, mletým cesnakom, petržlenovou vňaťou a trochu odkvapkaným starým chlebom, kým sa dobre nespojí.
- Choďte odoberať malé časti cesta a tvarovať rukami na fašírky.
- Potom ich prepasírujte cez múku a opečte ich na rozpálenom oleji. Keď hnednú, vyberte ich na podnos s absorpčným papierom, aby ste odstránili prebytočný tuk, a rezervujte ich. Musíme ich iba opražiť, pretože neskôr sa v omáčke dorobia
- Teraz pripravte omáčku. Pre nich cibuľu pošírovať a strúčik cesnaku v rajnici do mäkka.
- potom pridajte šampóny scedíme a ešte pár minút povaríme.
- konečne, pridajte odparené mlieko, štipku soli, korenia a muškátového orieška a priveďte do varu.
- Keď sa to uvarí, rozdrviť omáčku a vráťte ho do hrnca. Varte ho niekoľko sekúnd, aby získal požadovanú konzistenciu a textúru.
- Ak chcete dokončiť pridáme mäsové guľky, kastról prikryte a varte pár minút na strednom ohni, aby sa mäsové guľky dovarili.
- Mäsové guľky podávajte teplé v krémovej hubovej omáčke.
