Kurča nám dáva veľa priestoru v kuchyni. Môžeme ju opražiť alebo ho duste v sprievode mnohých ingrediencií, ako sme vám už ukázali v Bezzia. Dnes do našej knihy receptov pridávame ešte jeden návrh: dusené kuracie mäso s hubami a artičoky, jednoduché a úplné jedlo.
Tentokrát máme stavte na konzervy zefektívniť recept a urobiť ho prístupnejším. Nakúpili sme konzervované huby aj artičoky. Môžete to urobiť ako my alebo staviť na čerstvé kvalitné suroviny, aby ste získali chuť.
Ingredientes
- 1/2 kuracieho mäsa, nasekané
- Soľ a korenie
- 1 cebolla
- 1 pór
- 2 kajenské papriky
- 1/2 pohára drvenej paradajky
- Šplechnutie brandy
- 200 g konzervovaných šampiňónov
- 6 konzervovaných artičokov
- 1 bobkový list
- Voda alebo kurací vývar
- Olivový olej
Krok za krokom
- Kuracie mäso okoreníme a opečieme ho v hrnci s dobrým pokvapkaním oleja. Vytiahnite a rezervujte.
- V rovnakom hrnci podusíme cibuľu a nasekaný pór do mäkka.
- Potom pridajte chilli a paradajka a premiešajte tak, aby boli chute integrované.
- Ak máte zapnutú kapotu, buďte opatrní flambovanie sofrito s prskaním brandy.
- Len čo sa alkohol odparí, pridajte do rajnice kuracie mäso, huby, artičoky a bobkový list.
- Zalejeme vodou, kým nie sú ingrediencie takmer zakryté a varíme na strednom ohni približne 30 minút.
- Podávame horúce.