En plena temporada, buscamos en Bezzia rôzne formy predstavte cuketu pri našom stole. Jednou z najoriginálnejších je ravioli plnené hubami, syrom alebo krevetami. Môžu sa stať skvelým štartérom na párty stole,
undefined cuketové ravioly s krevetami ktoré dnes pripravujeme, sú veľmi jednoduché. Cuketu stačí zalaminovať na mandolínu a pripraviť si ako náplň krevetový bešamel. Po dokončení je ideálne označiť ich na rošte alebo panvici, aby sa „roztopila“ náplň, a podávať ich mierne horúce.
Čas: 20 min + zvyšok bešamel
Obtiažnosť: stredná
Porcie: 8 ravioli
Ingredientes
- 1 malá cuketa
- Soľ
- Pimienta negra
- Olivový olej
Pre bešamel:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 gombík masla
- 12 čerstvých kreviet, olúpaných a nasekaných
- 1 výdatná lyžica múky
- mlieko
- Soľ
- muškátový oriešok
Zdobiť (voliteľné)
- Restované krevety
Krok za krokom
- Začnite s prípravou bešamelu. Za týmto účelom zohrejte na panvici olej a maslo. Keď sa maslo rozpustilo a bolo horúce, duste krevety kým naberú farbu.
- Zapracujte múku a za stáleho miešania zmes povaríme niekoľko minút, aby múka nebola neskôr nestráviteľná.
- Pridajte mlieko za stáleho miešania pomocou tyčinky postupne zohrievajte, až kým nezískate hladký bešamel, ktorý je mierne ľahší ako krokety. Počas postupu pridáme soľ a štipku muškátového orieška.
- Nalejte bešamel na tanier a keď bude temperamentný, odložíme do chladničky aby to stvrdlo.
- Špičky cukety nakrájajte a pomocou mandolíny ich nakrájajte nakrájajte ho na tenké prúžky. Osolíme ich, okoreníme a označíme na panvici niekoľkými kvapkami oleja, aby boli tvarovateľnejšie a sfarbili.
- Vložte cuketové prúžky dva po dvoch v tvare kríža. Na kríž dajte lyžicu bešamelu a cuketu preložte do ravioli.
- Po príprave, značka ravioli pár minút na panvici, aby bešamel zmäkol.
- Obdarujte cuketové ravioly zdobené niektorými dusené krevety.