Dnes vám predstavujeme cestovinové jedlo typické pre Cataniu, druhé mesto Silicie: cestoviny Alla Norma. Jednoduché sústo pôvodne vyrobené z baklažánu, paradajok, bazalky a syra pecorino. Na prípravu rýchlej verzie stačí 20 minút, trúfate si?
Môžete použiť čerstvé, drvené paradajky alebo pripraviť paradajkovú omáčku vopred, aby ste tento recept mohli rýchlejšie predstaviť na stole. Vyberte si cestoviny, ktoré vám chutia najviac a pochutnajte si na jedle s veľkou chuťou, ktoré môžete zahrnúť do týždenného jedálnička.
Ingredientes
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 veľký baklažán, nakrájaný na kocky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 cebolla
- 700 g. drvené paradajky
- 3/4 lyžičky sušeného oregana
- 400 g. cestoviny
- 1/4 šálky nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy
- 1/4 šálky čerstvej bazalky, nasekanej
- 1/2 šálky syra pecorino nastrúhaného
Krok za krokom
- Na veľkej panvici rozpálime olivový olej na strednom ohni. Pridajte baklažán a orestujte do zlatista. Vyberte baklažán a odložte ho na tanier. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Pridajte cesnak do panvice a duste 1 minútu. Pridajte cibuľu a pár minút ho orestujeme. Potom pridáme paradajku, oregano, soľ a korenie a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni 15 minút.
- Medzitým vo veľkom hrnci so slanou vodou uvarte cestoviny podľa pokynov na obale. Vypustite dobre.
- Pridajte cestoviny a baklažán do omáčky a dobre premiešajte. Pridajte petržlenovú vňať, bazalka a syr a znova premiešame.
- Podávame ihneď.
