En Bezzia Cícer sme použili v mnohých receptoch. On cícerový guláš a la ranchera ktoré dnes pripravujeme, nám však umožňuje predstaviť pikantný nádych, ktorý sme do dnešného dňa neskúšali. Ak sa vám táto strukovina páči, neprestávajte ju pripravovať! Je to veľmi kompletné a chutné jedlo.
Chceli sme, aby bol tento cícerový guláš z ranchery vhodný pre celú rodinu. Preto sme moderovali s pikantnou a sme tiež začlenili čerstvý jogurtový krém ako príloha, ktorá nám pomáha vyvážiť chute. Rančová omáčka, ktorú môžete použiť pri mnohých prípravách, berte na vedomie!
Ingredientes
Pre cícerový guláš:
- 2 lyžice oleja
- 1/2 červenej cibule, mleté
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 tyčinka zeleru, mletá
- 2 lyžice cícerovej múky (alebo viacúčelovej)
- 1 šálka zeleninového cado
- 1/2 šálky paradajky rozdrvené
- 2 lyžice horúcej omáčky
- 1 plechovka vareného cíceru
- Soľ
Na rančovú omáčku
- 1 prírodný jogurt (nesladený)
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- Nasekanú petržlenovú vňať
- 1/2 lyžičky cesnakového prášku
- 1 / 3 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Krok za krokom
- Dve lyžice oleja zohrejte v malom hrnci a podusíme cibuľu, mletý cesnak a zeler, kým okraje cibule mierne nezhnednú.
- Zapracujte múku a za pár minút povaríme a zmes za stáleho miešania miešame špajdlou alebo vareškou.
- Pomaly pridajte vývar, za stáleho miešania, aby sa zabezpečilo, že múka absorbuje a nevytvára hrudky.
- Po pridaní všetkého vývaru pridajte paradajkovú omáčku, horúca omáčka a cícer. Premiešajte a nechajte celú variť 10 minút na strednom ohni.
- Zatiaľ čo pripravte ranchero omáčku zmiešaním všetkých ingrediencií v miske. Ak ho nebudete ihneď používať, uložte ho do chladničky.
- Podávajte cícer sprevádzané lyžicou ranchero omáčky.
