Ak máte radi zeleninu, tieto krokety s brokolicou a parmezánom Budeš to milovať. Nielen kvôli ich skvelej kombinácii chutí, ale aj vďaka tomu, ako ľahko sa pripravujú, si na nich prídu aj najmenší v domácnosti.
Jednou z výhod výroby domácich krokiet je práve tá po obalovaní sa dajú dokonale zmraziť. Takto ich môžeme mať okamžite, kedy chceme, pretože ich môžeme priamo vyprážať bez potreby ich rozmrazovania.
Zloženie:
(Približne 10 krokiet).
- 250 gr. brokolica.
- 5-6 lyžíc strúhaného parmezánu.
- 1/2 cibule.
- 400 ml. mlieko.
- 4 lyžice múky.
- 3 lyžice olivového oleja.
- 1 vajce.
- Strúhanka.
- Soľ a korenie.
Príprava krokiet s brokolicou a parmezánom:
Odrezali sme vetvy ružičky brokolice, centrálny kmeň vyhodíme. V hrnci zohrejte veľa vody a pridajte brokolicu, keď začne vrieť. Varíme ho, kým nie je mäkkýNeskôr to scedíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu tiež nakrájame veľmi najemno.
Na strednej panvici si na panvici rozohrejeme 3 lyžice olivového oleja a podusíme cibuľu. Dolu dusíme, pridáme múku a miešajte, kým nie je mierne opečené.
Mlieko mierne zohrejeme, aby sa temperovalo a pridáme polovicu na panvicu spolu s nakrájanou brokolicou. Zamiešame a čakáme, kým zhustne. Pridáme zvyšok mlieka kúsok po kúsku bez prestania miešať, zabraňujúca tvorbe hrudiek. Pridáme tiež trochu soli, mleté korenie a parmezán. Keď cesto dosiahne vhodnú konzistenciu, odstavíme ho z ohňa a necháme vychladnúť.
V hlbokom tanieri rozšľaháme vajíčko a ďalšie naplníme strúhankou. Odoberieme časť cesta a rukami ho vytvarujeme do krokety. Prejdeme ho najskôr vajíčkom a potom ho natrieme strúhankou. Tento postup budeme opakovať, kým nebudú vyrobené všetky krokety.
Nakoniec na panvici na prudkom ohni zahrejeme veľa oleja a keď je olej rozpálený, orestujeme naše krokety. V polovici praženia to otočíme a odstránime prebytočný olej, ktorý pri ukladaní položíme na kuchynský papier.