Dnes sa pripravujeme v Bezzia jeden z tých kompletné a upokojujúce jedlá ktoré tak radi vidíme na stole počas zimy: biela fazuľa s treskou a pórom. Jednoduché jedlo, ktoré možno podávať ako samostatné jedlo doplnené napríklad pomarančom ako dezert.
Na prípravu tohto jedla môžete použiť obe sušené fazule ako konzervovaná pečená fazuľa. Ak sa však rozhodnete pre to druhé, budete musieť na prípravu vývaru uvariť aj zeleninu alebo sa bez nej zaobísť, ak chcete ušetriť pár minút. Ale samozrejme, nepôjde o rovnaký recept.
Čo sa týka tresky, my sme použili odsolenú, lebo nám to vyhovovalo. Ale môžete tiež použiť osolenú tresku a odsolíme ju ponorením do veľkého množstva vody na 48 hodín a výmenou každých 8 hodín.
Ingredientes
- 240 g biela fazuľa (namočená 24 hodín)
- Mrkva 2
- 2 pór
- Lyžice olivového oleja 3
- 1 červená cibuľa, mletá
- 1 talianska paprika, nasekaná
- 1/2 červenej papriky, nasekané
- 2 pór, mletý
- 2 veľké karé odsolenej tresky (cca 400 g)
- Soľ a korenie
- Múku na pokrytie tresky
- 1 pohár rybieho vývaru
Krok za krokom
- Bielu fazuľu, mrkvu a pór dáme do tlakového hrnca a podlejeme vodou. Priveďte do varu a po vystrašení fazule, varte ich v odporúčanom čase. Po dokončení odstráňte z ohňa a počkajte, kým tlak umožní otvoriť hrniec.
- Takže v nádobe mixéra nakrájajte mrkvu a pór spolu s hrncom varného vývaru. Rezervácia.
- Na druhej strane v nízkom hrnci podusíme cibuľu a papriky 10 minút.
- potom, pridáme pór a orestujeme kým nie je mäkké.
- Po dokončení nakrájajte, osoľte a okoreňte múkou filety z tresky a pridajte ich na panvicu, aby zhnedli.
- potom pridáme fazuľu, rybí vývar a drvený, ktorý máte rezervovaný.
- Priveďte do varu a päť minút povarte, aby sa všetky chute prepojili.
- Bielu fazuľu podávame s treskou a pórom horúce