Kuku je jeden tradičné blízkovýchodné jedlo že by sme si mohli kúpiť s omeletou alebo frittata. Má veľmi špongiovitú textúru, keďže okrem značného množstva vajec dáva zmes telo aj zmes múky a droždia. A o tejto baklažánovej kuku príchuti, čo povedať!
Šafranové nite dajte tomuto jedlu jedinečný nádych. Baklažánové kuku bez tejto zložky bude aj naďalej dobrým jedlom a tiež veľmi chutným jedlom, ale odporúčam vám, aby ste sa tejto zložky nevzdávali. Alebo si aspoň urobte túžbu skúsiť to raz s ním.
Baklažán kuku zaberá formu s hĺbkou približne 18 centimetrov. Suma je primeraná na ľahkú večeru pre dvoch a perfektné ako jediné jedlo v jedle pre jednu osobu. Je ideálny na nosenie v kontajneri do práce. Pridajte šálku trochu rastlinnej smotany a budete mať menu desiatu.
Ingredientes
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 cibuľa, julienned
- 1 veľký baklažán v tyčinkách (približne 6x1x1 cm)
- 3 veľké vajcia, rozšľahané
- 1 lyžica múky
- 1/2 lyžičky droždia
- 3 lyžice strúhanky
- 1 lyžička sušenej petržlenovej vňate
- Niekoľko prameňov šafranu rozpustených v lyžičke horúcej vody
Krok za krokom
- Na panvici rozohrejeme olej a opečte cibuľu na strednom ohni 8 minút za častého miešania. Cieľom je, aby cibuľa zmäkla, nie hnedla.
- Potom pridajte tyčinky baklažánu, štipku soli a varíme asi 15 minút, pričom opatrne miešame, keď sú mäkké, aby sa nepolámali. Keď je baklažán veľmi mäkký, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Keď je zima rúru vyhrejeme na 210ºC.
- Vo veľkej miske vymiešame vajíčka, múku, kvások, strúhanku, petržlenovú vňať a šafranové nite rozriedené na hladké cesto.
- Iba potom pridajte cibuľu a baklažán a premiešame.
- Vyložte si 18 cm formu. v priemere papierom a zľahka ho namažte.
- Nalejte zmes do formy a Pečte 20 minút alebo kým po kliknutí skontrolujete, či vajíčko stuhlo.
- Vychutnajte si baklažánové kuku teplé alebo teplé.