Kastílska polievka je a polievka skromného pôvodu s vynikajúcou chuťou. Stále je to cesnaková polievka a ako taká je základnou ingredienciou cesnak, chlieb a paprika. Odtiaľto môže byť polievka obohatená o párky a vývar, ako sme to dnes urobili.
z cesnaková polievka existuje veľa verzií ako všetky tradičné jedlá. Pripravili sme jedno z tých, ktoré nám chutia najviac, tentokrát sa pred podávaním vzdáme vajíčok, ktoré zvyčajne necháme zraziť sa teplou polievkou, kým odpočíva.
Čas: 25 min
Porcie: 2
Ingredientes
- 5 strúčiky cesnaku
- 4 plátkov chorizo
- 40 g. kocky šunky
- 3 lyžice panenského olivového oleja
- 1/2 lyžičky sladkej papriky
- 1 špliech bieleho vína
- 50 g starého chleba
- 1/2 litra mäsového vývaru (alebo vody)
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom
- Olúpte strúčiky cesnaku, zbavte ich klíčkov a nakrájajte ich nie veľmi jemne. Chlieb nakrájame tenké plátky a rezervu.
- Nalejte olej do hrnca a orestujeme cesnak kým nezačnú hnednúť.
- Potom, pridajte chorizo a šunku a restujeme, kým nezafarbia.
- potom, pridajte papriku a za stáleho miešania drevenou vareškou minútu restujeme.
- potom nalejte biele víno a skracuje sa to o pár minút.
- Pridajte chlieb a pred pridaním vývaru a soli ju premiešajte, aby bola dobre impregnovaná olejom. Klobásy sme nepridávali soľ, stačí nám.
- Varíme 15 minút asi alebo čas, za ktorý chlieb nadýchne a polievka zhustne.
- Podávame horúce.