Čo si myslíte, ako si nejaký dať v zime? Hubová polievka ako sa máš. Krémová, chutná ... a so všetkým, čo potrebujete na tónovanie tela po celodennej práci. Príprava je jednoduchá; všetky prísady sú obvyklé. Pravdepodobne ich máte doma!
Ochutnať dobrú polievku alebo domácu smotanu, keď teraz prevládajú pretečenia, je veľmi potešujúcim zážitkom. A všetko, čo musíme urobiť, aby sme dosiahli dobrý výsledok, je staviť na kvalitné suroviny a nechať to hotové. dusiť, žiadny zhon! Takže si to užijeme viac.
Čas
Náročnosť: Ľahko stredná
Porcie: 6
Ingredientes
Pre základňu:
- 3 polievkových lyžíc masla
- 1/4 cibule nasekanej
- 3 polievkové lyžice múky
- 1,5 l kuracieho vývaru
- Vetvička petržlenu 2
- 1 bobkový list
- Soľ a korenie podľa chuti
- Nohy 450gr. nasekané huby
- 2 žĺtky
- 1/2 šálky smotany na šľahanie
Pre huby:
- 2 polievkových lyžíc masla
- Tých 450 g viečok. nadrobno nakrájané huby
- Štipka soli
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Krok za krokom
- V hrnci alebo kastróliku dáme maslo zohriať a cibuľu pošírovať bez zhnednutia.
- Pridáme múku a pár minút miešajte.
- Potom, z ohňa prilejeme horúci vývar a porazili sme ho s múkou pomocou niekoľkých ručných tyčí.
- Podľa chuti okoreňte, pridajte hubové nohy, aromatické byliny a varíme na miernom ohni s nádobou napoly zakrytou 20 minút, ak je to potrebné, z času na čas z nej odstráňte.
- Vývar precedíme a vrátime ho do kastróla. Zarezervovali sme si.
- Zvyšok masla rozpustíme v hrnci a keď spení, pridajte huby, soľ a džús. Prikryjeme a povaríme 5 minút.
- Ďalej pridáme do kastróla aj šampiňóny, aj šťavu a necháme 5 minút povrieť.
- Zatiaľ čo rozšľaháme žĺtky a smotanu vo veľkej miske, ktorú po lyžiciach pridáme neskôr do polievky.
- Polievku sme opäť vložili do ohňa a varíme 2 minút na strednom ohni (nemalo by to vrieť) bez zastavenia miešania, aby polievka získala telo.
- Podávame s trochou petržlenovej vňate (voliteľné).