Obušok Antequera je a studený krém typické pre Antequeru a veľmi vhodné pre toto ročné obdobie. Pripravuje sa jednoduchým spôsobom z 5 základných surovín: paradajky, starý chlieb, olej, soľ, zelené korenie a cesnak. A je sprevádzané šunkou, vareným vajcom a / alebo tuniakom.
La Obušok Antequera Je to recept, ktorý si môžete pripraviť za 20 minút a rezervovať ho v chladničke až do podávania. Kľúčom k tomu, ako byť chutný, je zvoliť si nejaké dobré paradajky. Raf je obľúbeným medzi mnohými, ale dá sa vyrobiť z iných odrôd, pokiaľ sú zrelé.
Ingredientes
- 750g. zrelé hruškové paradajky
- 90 g. starý chlieb s hustou strúhankou
- Strúčik cesnaku 1
- 1/2 zeleného korenia
- Extra panenský olivový olej
- Sherry vinager
- sal
- 2 varené vajcia
- Šunkové kocky
- 1 plechovka tuniaka
Krok za krokom
- Niekoľko hodín pred prípravou antequeranského štafety namočený chlieb s trochou vody.
- V hrnci s horúcou vodou blanšírujte paradajky pár minút a potom ich namočte do studenej vody. Takto ich ľahšie olúpete.
- Vložte nakrájané paradajky, chlieb, papriku, cesnak, olej, ocot a soľ do misy a rozdrvte ho, kým nezískate krém hladký, ale hustý. Ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte. Pri podávaní dajte do chladničky tak, aby bola studená.
- Podávame s a kocky šunky, mleté varené vajce a tuniak vo vločkách.