Zeleninové špirály z cestovín s ratatouille omáčkou

Zeleninové špirály z cestovín s ratatouille omáčkou

Ratatouille je veľmi častým tradičným receptom v Kastílii - La Mancha a Andalúzia, ktorý pozostáva zo zeleninového praženice s paradajkovou omáčkou. Ratatouille môžeme nielen sprevádzať vajíčkami alebo mäsovým steakom, ale môže to byť aj skvelá omáčka na cestoviny, ako napríklad v tomto recepte na zeleninové cestovinové špirály s ratatouille omáčkou.

Zeleninou, ktorú Manchego ratatouille zvyčajne má, sú zelená a červená paprika, paradajka, cibuľa a cuketa. Pri príprave receptu, ktorý uvádzam nižšie, som sa rozhodol zaobísť bez toho druhého a pridajte nejaké aromatické bylinky ktoré sa veľmi dobre hodia k cestovinovým jedlám.

Zloženie:

(Pre 2 osoby).

  • 2 poháre špirálovitých suchých zeleninových cestovín.
  • 1 talianske zelené korenie.
  • 1/2 červenej papriky.
  • 1/2 strednej cibule.
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 gr. z drvenej paradajky.
  • Prášok parmezánu (voliteľné).
  • 1 lyžička nasekanej bazalky.
  • 1 čajová lyžička mletého oregana.
  • Olivový olej
  • Soľ

Príprava špirál z cestovín s ratatouille:

V hrnci s trochou oleja a soľou zohrejte veľa vody. Keď voda začne vrieť, pridáme dva poháre špirál a povaríme podľa indikácií, ktoré nám hovorí obal. Keď je hotová, scedíme špirály a rezervujeme.

Keď sa cestoviny varia, zeleninu očistíme a nakrájame pripraviť ich. Cibuľu nakrájame na kocky. Papriky zbavíme semiačok a tiež ich nakrájame na malé kocky. Cesnak zbavíme klíčku, aby sa neopakoval a nasekáme ho veľmi najemno. Paradajku môžeme rozdrviť alebo nastrúhať sami bez šupky alebo môžeme použiť drvenú paradajku z konzervy.

Na panvici na strednom ohni rozohrejeme trochu oleja a pridáme cesnak. Na minútu dáme niekoľko otočení a pridáme cibuľu. Kedy cibuľa je mäkká a priehľadná, stíšime oheň, pridáme papriku a varíme pokrievkou, kým nie sú mäkké.

Panvicu odkryjeme a pridáme drvenú paradajku. Miešame a varíme, kým paradajka nezmení farbu a omáčku znížili. Nakoniec dochutíme bazalkou, oreganom a soľou podľa chuti.

Slúžiť môžeme zapracujte špirály do panvice, čo sa odporúča, ak cestoviny zostali studené, alebo môžeme omáčku preložiť na vrch taniera. Navrch môžeme tiež posypať trochou práškového alebo strúhaného syra.


Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.