Ak viete, ako variť brokolicu alebo brokolicu, tu máte vynikajúcu predstavu špagety so syrovou omáčkou a brokolicou. Táto zelenina sa veľmi dobre kombinuje s cestovinami a ja vám ani nehovorím, že so syrom tvoria vynikajúce jedlo.
Toto jedlo je ideálne, ak chcete začleniť zeleninu do svojho jedálnička, navyše to deti budú milovať. Brokolica alebo brokolica sú nízkokalorické, bohaté na kyselinu listovú, vlákninu, horčík a vitamíny A a C. Preto by sme nemali vôbec vylúčiť jeho príjem.
Zloženie:
(Pre 4 osoby).
- 300 gr. špagiet.
- 600 gr. brokolica alebo brokolica.
- 600 ml. zeleninového vývaru.
- 1 cibuľa.
- 1 lyžica masla.
- 100 gr. smotanový syr s jemnými bylinkami.
- 50 gr. strúhaný parmezán.
- Soľ a korenie.
Príprava špagiet so syrovou omáčkou a brokolicou:
Brokolicu umyjeme čistou vodou pod kohútikom a nakrájame na kytice a potom na kocky. Dáme zohriať do vývaru v hrnci a počkáme, kým sa zatrávni. Pridajte brokolicu a povarte ju asi 4 minúty. Brokolicu scedíme a vývar si vyhradíme na neskôr.
Cibuľu olúpte a nakrájajte. Maslo rozpustíme v kastróle na strednom ohni a pridajte cibuľu spolu s brokolicou. Pridáme 500 ml. vývaru, zakryjeme ho a necháme 8 minút povrieť.
Na druhej strane špagety uvarte na veľkom množstve vody s trochou soli a oleja alebo masla. Bude nasledovať označenia, ktoré sú uvedené na obale aby sa cestoviny poriadne uvarili. Hneď ako sú špagety uvarené, scedíme ich a vyhradíme.
Pokračujeme omáčkou, hrniec odstavíme z ohňa a mixérom rozmixujeme brokolicu na vývar. Dáme späť na oheň a pridáme smotanový syr a 30 gr. strúhaný parmezán. Za stáleho miešania miešame a necháme trochu povariť.
Omáčku osolíme, okoreníme, pridáme zvyšný strúhaný parmezán a zmiešame ju s odkvapkanými cestovinami. Tanier môžeme ozdobiť navrch trochou parmezánu alebo akýmkoľvek iným syrom, ktorý máme radi.