Potravinársky priemysel sa neustále snaží ponúkať potraviny, ktoré obohacujú našu stravu v každom smere. Regály supermarketov majú nové atraktívne produkty, niektoré z iných zemepisných šírok. Napríklad, sójové bôby, quinoa alebo surimi Svojimi zdravými vlastnosťami dopĺňajú našu fantastickú stredomorskú stravu. Schopnosť objaviť tieto a ďalšie potraviny a začleniť ich do našej rutiny robí náš jedálny lístok pestrejším a vyváženejším z hľadiska živín. V teple pece sa rodí niekoľko otázok, ktoré majú všetku legitimitu: Čo je to surimi a z čoho sa skladá?
čo je surimi
Vo všeobecnosti sme čoraz otvorenejší skúšaniu nových chutí. Na druhej strane, len málo spotrebiteľov stále neberie do úvahy benefity jedla, ktoré konzumuje. Z týchto dôvodov, keď sa zrodí nový produkt, ktorý sa stáva čoraz viditeľnejším, často vznikajú otázky týkajúce sa jeho nutričných vlastností. Napriek tomu, že je s nami už niekoľko desaťročí, otázka čo je surimi stále otvorené. Pre mnohých ľudí je to už bežný produkt, ktorý je viditeľný v jedlách ako sú naše salpicón z morských plodov alebo chutné špízy baskickej gastronómie. Pre ostatných je to produkt, ktorý naďalej vyniká svojou novosťou na rozdiel od typických ingrediencií tradičnej španielskej kuchyne.
Rovnako ako syr Manchego alebo iberská šunka v našej gastronomickej kultúre, surimi je tradičný výrobok na druhom konci nášho sveta. Jeho pôvod predkov je ukotvený v čase, keď sa objavil ako spôsob uchovávania rýb. Ako naznačujú zvukové kvality jeho názvu, jeho pôvod je v Japonsku, asi pred tisíc rokmi a význam jeho termínu je „mleté rybie filé“. Premýšľať v krajine vychádzajúceho slnka, čo je to surimi, je preto neúrekom, rovnako ako nám to robí na plnenom karé alebo zeleninových prívarkoch s klobásami. Faktom je, že surimi je prítomné v každodenných základných japonských jedlách, ako je udon alebo sushi.
Vlastnosti surimi
Na úplné objasnenie záhady o tom, čo je surimi, je potrebné vyriešiť dôležité aspekty. Keďže surimi vzniklo v XNUMX. storočí, je zrejmé, že jedlo, jeho metódy a technológie sa veľmi vyvinuli. Umelecká výroba najmä v minulom storočí ustúpila sofistikovanejším spracovaniam a so všetkými hygienickými zárukami. Avšak technika spracovania surimi zostáva rovnaká takmer o 10 storočí neskôr. Na získanie kvalitného surimi je potrebné použiť veľmi čerstvé ryby a z neho vyberte to najlepšie: jeho steaky. Jedným z najlepších druhov na tento účel je treska aljašská, ktorej bedrá sa po očistení pomelú, aby sa získali bielkoviny. Poznanie týchto aspektov je veľmi zaujímavé pri odpovedi na to, čo je surimi. Využívaním výhod čerstvé rybie karé, surimi je a skvelá alternatíva na toto jedlo, ktoré ako on, má svoje výhody.
Na tomto jedle sa teda nič alebo takmer nič nezmenilo. Hovoríme „takmer“, pretože to urobili podmienky, v ktorých sa vyrába. V tomto zmysle surimi ako ten in
Krissia® sa vyrába vždy pri nízkych teplotách, aby sa dosiahla najvyššia kvalita a čerstvosť proteínu. Pred zakúpením akéhokoľvek produktu je však vždy užitočné prečítať si nutričné informácie. Týmto spôsobom sú tyčinky Krissia® surimi neobsahujú konzervačné látky ani umelé farbivá preto sa rozhodli pre pasterizáciu ako záruku bezpečnosti potravín. Táto metóda je prítomná v takých základných potravinách, ako je mlieko a jogurty nám umožňuje mať surimi vždy po ruke v našej chladničke.
Surimi a proteín
Surimi, vyrobené z najlepších častí rýb, má veľkú dostupnosť bielkovín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a vyniknúť pre nich ľahká asimilácia a trávenie.
Odporúčané množstvo rýb podľa odborníkov na výživu je medzi 3 a 4 porcie týždenne. Bez toho, aby to bola jeho priama náhrada, ale jeho zdravá alternatíva, konzumácia surimi pomáha zvyšovať množstvo denných bielkovín a má ďalšie rovnako dôležité výhody. The surimi tyčinky tiež obsahujú omega 3, niektoré esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny pre dobré kardiovaskulárne zdravie a Vitamín B12, ktorý je prítomný len v potravinách živočíšneho pôvodu a pomáha znižovať únavu a vyčerpanie. Ďalšie prvky prítomné v surimi tyčinky sú minerály ako je selén, dôležitý pre správne fungovanie nášho imunitného systému.
Preto, ak sa radi dobre stravujete a máte obavy o svoj jedálniček, surimi je skvelým spojencom na dotvorenie a obohatenie vašich jedál.