L „čudné“ struky Sú návrhom šéfkuchára Davida de Jorgeho, ktorého sme objavili pred pár rokmi vďaka programu Robinfood. Presne v programe, kde varil tieto polievkové a veľmi chutné zelené fazuľky, vám dnes odporúčame vyskúšať.
„Podivné“ struky sú ľahké; jeden z tých receptov, ktoré môžete zahrnúť do svojej stravy. Zelenina sú to protagonisti jedla, do ktorého pridáme aj nejaké zemiaky, aby bol vývar tučný. Ak vás už nebaví stále ich coninarovať rovnakým spôsobom, napíšte si tento recept!
Ingredientes
- 1 červená cibuľa, mletá
- 1 krásna mrkva na tenké plátky
- 1 zelená paprika v tenkých prúžkoch
- 1 pór na tenké plátky
- 1/2 lyžičky dužiny chorizo papriky
- 1/2 čajovej lyžičky papriky z La Vera
- 2 lyžice paradajkovej omáčky
- 1/2 pohára bieleho vína
- 1 kocka zeleninového vývaru
- 2 l. horúca voda
- 2 stredne veľké zemiaky olúpané, umyté
- 1 pól, nasekaný
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 hrste toboliek očistené a rozpolené
- Soľ
- Olivový olej
Krok za krokom
- V hrnci zohrejte pár odmeriek oleja a podusíme cibuľu a mrkva po dobu 5 minút.
- potom, pridajte zelené korenie, pór a soľ a korenie. Dusíme, kým zelenina nie je mäkká a nezafarbí.
- Tak tedapridáme dužinu korenia choricero, paprika a paradajková omáčka. Premiešame a pár minút povaríme.
- Zalejeme vínom biele a zmenšiť.
- Ďalej pridajte kocku bujónu na kúsky a Horúca voda. Zmes povaríme 15 minút a potom ju rozdrvíme.
- Ochutnajte vývar a korigujte bod solenia.
- Prasknite zemiaky na relatívne malé kúsky a pridáme do vývaru. Varíme 20 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.
- Krátko predtým, ako sú zemiaky jemné, restujeme na panvici pažítka a strúčiky cesnaku, mleté.
- Pridajte struky, štipku soli a povaríme asi 10 minút. na miernom ohni.
- Pridajte struky do vývaru a podľa potreby soľ upravte. Celé to povaríme 2 minúty a podávame.