Hoy preparamos en Bezzia un plato estupendo con una larga lista de ingredientes pero muy fácil de preparar: Seitán con champiñones y guisantes con guarnición de patatas. Una propuesta vegana de la que podrá disfrutar toda la familia y una gran alternativa cuando se tienen invitados.
Este seitán con champiñones y guisantes, puede convertirse en un estupendo plato de fiesta vegano sustituyendo la guarnición que hoy os proponemos por una parmentier de patata. ¿Os acordáis de la receta? La preparábamos hace ya tres navidades, ¡cómo pasa el tiempo!
Para el día a día hemos escogido una guarnición sencilla: unas tiras de pimiento al dente y unas patatas cocidas a las que hemos pasado para darles el toque final por la sartén. Ingredientes que se suman a los vegetales que lleva la preparación principal que os puedo asegurar ¡esta riquísima por si sola!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, pelado
- 200 g. de champiñones
- 1 taza de guisantes congelados
- 550 g. de seitán, en trozos de bocado
- 1 taza de caldo vegetal
- 1 cucharadita de Maizena
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Una pizca de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Bastoncitos de pimiento verde, rojo y amarillo
- 2 patatas medianas cocidas
Paso a paso
- Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe el diente de ajo.
- Después, añade los champiñones troceados y sofríe durante dos minutos.
- Incorpora los guisantes congelados, mezcla y cocina unos 6 minutos.
- A continuación, sube el fuego, añade el seitán en trozos y mezcla bien.
- Mientras el seitán se cocina mezcla en una taza el caldo, la Maizena, las especias y condimentos.
- Vierte la mezcla en la sartén, remueve, pon una tapa y deja que la salsa reduzca. Aproximadamente 10 minutos.
- Mientras, saltea los bastoncitos de pimiento en una sartén durante 10 minutos. Pasado el tiempo, agrega las patatas peladas y en trozos, sube el fuego y deja que se doren ligeramente.
- Sirve el seitán con champiñones y guisantes con la guarnición de pimientos y patata.