Hoy te traemos una propuesta exquisita, saludable y perfecta para toda la familia: seitán con champiñones y guisantes, acompañado de una deliciosa guarnición de patatas y pimientos. Este plato no solo es una excelente alternativa para el día a día, sino también una opción ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con una receta vegana que destaca tanto por su sabor como por su presentación.
Si buscas una receta vegana que combine proteínas de calidad con un sabor espectacular, este seitán se convertirá en tu mejor aliado. Además, es muy versátil: puedes adaptarlo según la ocasión o los ingredientes de temporada disponibles. Por ejemplo, para un menú navideño sostenible, puedes sustituir la guarnición por una parmentier de patata, añadiendo un toque más elegante a la presentación. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, pelado
- 200 g. de champiñones frescos
- 1 taza de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
- 550 g. de seitán, cortado en trozos pequeños
- 1 taza de caldo vegetal
- 1 cucharadita de Maizena
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Una pizca de comino
- Sal y pimienta negra al gusto
- Bastones de pimiento verde, rojo y amarillo
- 2 patatas medianas cocidas
Preparación Paso a Paso
La clave de esta receta está en su facilidad de preparación. Te explicamos todos los pasos para que puedas disfrutar de un plato lleno de sabor.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe el diente de ajo hasta que esté dorado.
- Añade los champiñones laminados y cocina durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorpora los guisantes y mezcla bien. Cocina durante aproximadamente 6 minutos.
- Sube el fuego y añade el seitán cortado en trozos pequeños. Remueve bien para que se integren los sabores.
- Mientras se cocina el seitán, mezcla en un recipiente la taza de caldo vegetal, la Maizena y las especias (orégano, pimentón, comino, sal y pimienta). Remueve hasta que no queden grumos.
- Vierte la mezcla de caldo sobre la sartén y tapa. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que la salsa espese y los sabores se potencien.
- Mientras tanto, en otra sartén, saltea los bastones de pimiento con un poco de aceite de oliva. Una vez dorados, añade las patatas cocidas en trozos y dora ligeramente.
- Sirve el seitán con champiñones y guisantes acompañado de la guarnición de patatas y pimientos. ¡Listo para disfrutar!
Consejos para Personalizar la Receta
El seitán es un ingrediente muy versátil. Si quieres darle un toque diferente a esta receta, aquí tienes algunas ideas:
- Añade vino blanco o tinto al caldo para intensificar el sabor de la salsa.
- Prueba con diferentes tipos de setas como portobello o shiitake para enriquecer el plato.
- Acompaña este plato con un menú vegano semanal y descubre otras recetas increíbles.
Este seitán con champiñones y guisantes no solo es una receta deliciosa, sino también una forma de explorar la cocina vegana y descubrir nuevas combinaciones de sabores y texturas. Ya sea que lo prepares como una comida diaria o como parte de un menú especial, tendrás éxito asegurado. ¡Anímate a probarlo y sorprende con esta propuesta vegana llena de sabor!
