A pocos días de la Navidad, en Bezzia queremos proponeros estos scones de calabaza y pasas como alternativa a los dulces tradicionales. Son ideales para tomar con un café a media tarde o con un chocolate caliente en el desayuno. Y, además, una estupenda opción como regalo.
Este mes estamos preparando muchas recetas con calabaza; recientemente preparábamos albóndigas en salsa de calabaza, ¿os acordáis? Y es que esta hortaliza esta de temporada y sirve tanto para preparar recetas saladas cono dulces. Otro ingrediente importante en la receta son las pasas, que podrías sustituir por arándanos u otro fruto rojo deshidratado, para aportar así un toque ácido a la receta.
No hace falta tener una gran experiencia en la cocina para hacer estos scones de calabaza y pasas. Son muy facilitos. Y el resultado es fantástico: unos scones densos, perfectos para comer tan cual o abrir y untar con confitura de frutas. ¿Te animas a prepararlos?
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 6 cucharadas de panela
- 90 g. de mantequilla muy fría en dados
- 1 taza de pasas
- 1 huevo L
- ½ taza de calabaza asada triturada
Paso a paso
- Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja con papel de horno.
- En un bol tamiza la harina y mézclala con la levadura química, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la panela.
- A continuación agrega la mantequilla y bien con la ayuda de un estribo o bien pellizcando la mezcla con las puntas de tus dedos mezcla los ingredientes hasta conseguir una mezcla arenosa. No amases, solo pellizca, para que la temperatura de la mezcla no se eleve.
- Después, incorpora las pasas y mezcla.
- Para terminar, mezcla el huevo con el puré de calabaza en un bol y agrégalos después a la masa. Mezcla hasta que los ingredientes secos hayan absorbido la humedad. No hay que amasar, la masa debe quedar como grumosa y quebradiza.
- Pon la masa sobre una superficie enharinada , espolvorea un poco de harina sobre ella y con las manos presiona para darle forma de disco de unos 18-20 centímetros de diámetro.
- Con un cuchillo corta la masa en 8 triángulos, como si de una pizza se tratara, y transfiere cada trozo a la bandeja previamente forrada.
- Hornea 16 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
- Una vez dorados, saca del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.
- Sirve los scones de calabaza y pasas con un café o chocolate, solos o con mantequilla confitura de frutas.
