Salteado de pollo, calabacín y fideos de arroz

Salteado de pollo, calabacín y fideos de arroz

Hace unos meses preparábamos en Bezzia una reconfortante sopa de fideos de arroz y setas, ¿la recordáis? Los fideos de arroz que nos sobraban entonces los utilizaremos hoy para cocinar un plato también sencillo e ideal para incorporar al menú semanal: Salteado de pollo, calabacín y fideos de arroz.

Sencilla, ligera, nutritiva… este salteado difícil es que siente mal. Tiene una importante base de verduras a base de cebolla, pimiento, zanahoria y calabacín, a la que se incorpora además el pollo y los fideos de arroz. Y para darle mas sabor, un chorrito de salsa de soja.

Esta es una receta muy fácil de adaptar a tu despensa y que resulta ideal para dar salida a todos esos restos de ingredientes que van quedando en ella.  Si sustituís el calabacín por unas judías verdes o unos floretes de coliflor cocidos, el resultado será también estupendo. ¡Probadlo!

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento verde italiano, picado
  • 1/2 pimiento rojo, picado
  • 2 zanahorias, en rodajas finas
  • 1/2 calabacín grande
  • 1 pechuga de pollo, en dados
  • 50 g. de fideos de arroz
  • Pimienta negra
  • Salsa de soja

Paso a paso

  1. En una sartén grande dora el pollo y la zanahoria con un chorrito de aceite. Una vez dorado, saca el pollo y resérvalo.
  2. A continuación, incorpora a la sartén el resto de las verduras y saltea durante 10 minutos, hasta que estén tiernas.

Salteado de pollo, calabacín y fideos de arroz

  1. Mientras, hierve agua en una cazuela. Cuando hierva, añade los fideos de arroz, apaga el fuego y deja que se cocinen durante 4 minutos. Después, aclara con agua y escurre bien los fideos.
  2. ¿Las verduras ya están tiernas y han cogido color? Incorpora el pollo y los fideos, añade un poco de pimienta negra recién molida, un chorrito de salsa de soja y saltea tres minutos mas.

Salteado de pollo, calabacín y fideos de arroz

  1. El salteado de pollo, calabacín y fideos de arroz, ¡está listo para servir!

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