Salmón en papillote con calabacín

Salmón en papillote con calabacín

Hoy rescatamos en Bezzia la técnica del papillote para preparar salmón con calabacín. Es una técnica que ya hemos utilizado antes para preparar, por ejemplo, merluza con verduras, ¿recordáis la receta? Es una técnica que conserva todos los jugos de los alimentos y que resulta muy saludable.

El salmón en papillote con calabacín que hoy os proponemos es muy sencillo de hacer. Cinco ingredientes, no necesitaréis mas para hacerlo, además del aliño que mas os guste. Nosotros hemos elegido uno sencillo con un toque de miel, pero podéis probar otros.

Cebolla y calabacín sirven como acompañamiento al salmón esta vez. Pero se nos ocurre que de la misma forma podrías incorporar algunos floretes de coliflor, una verdura que casa muy bien con este pescado. ¿Tenéis 20 minutos para cocinar? Estáis listos entonces para preparar este salmón en papillote con calabacín.

Ingredientes

  • 2 rodajas finas de salmón
  • 1/2 cebolla, muy picada
  • 1/2 cabalacín, en espaguetis
  • Pimienta negra
  • Zumo de 1/2 naranja
  • 1 cucharadita de miel

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 220ºC.
  2. Coloca sobre papel vegetal o papel de aluminio una cama de calabacín y sobre esta una de cebolla. No pongas toda la cebolla; reserva 2 cucharadas para el final.
  3. Salpimenta las rodajas de salmón y ponlas sobre la cama de verduras.
  4. Después, mezcla en un bol el zumo de naranja y la miel.
  5. Aliña el salmón con la mezcla y coloca encima la cebolla restante.

Salmón en papillote con calabacín

  1. Haz un paquetito con el papel de forma que el salmón quede envuelto y los jugos no tengan por donde escaparse.
  2. Coloca el paquetito en la bandeja del horno y hornea a 220ºC durante 15 minutos. El tiempo puede variar según el grosor del salmón, ¡tenlo en cuenta!
  3. Saca el paquetito del horno, ábrelo con cuidado para no quemarte, comprueba que el salmón en papillote esté bien hecho y si es así, ¡sírvelo!

 

 


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