Фалафель, для тех из вас, кто еще не знает этого, - это крокет из измельченного нута. Блюдо, которое традиционно подается с йогуртом или соусом тахини, но может сопровождаться любым другим соусом по своему вкусу. Например, хороший домашний томатный соус или пряный йогурт.
эти фалафель из шпинатаВ дополнение к очевидным ингредиентам они содержат другие, которые способствуют аромату, такие как чеснок, петрушка, лук или тмин. Приготовить их очень просто; Вам просто нужно не забыть замочить нут накануне вечером.
Ингредиенты
- 350 г пропитанного нута
- 4 зубчика чеснока, пюре
- 200 г. свежий шпинат
- 1 горсть свежей петрушки
- 2 чайные ложки тмина
- 1 чайная ложка молотых семян кунжута
- 2 средних лука
- 1 кайенский перец (по желанию)
- Сэл
- Масло для жарки
Шаг за шагом
- Предыдущей ночью замочить нут чтобы они были готовы.
- Выложите очищенный шпинат в миску и приготовить их в микроволновке пока они не станут мягкими. Затем слейте их с жидкости, очень хорошо отжимая. Я делаю это, кладя их в листовку и нажимая кастрюлькой.
- Размять чеснок в ступке с хорошей щепоткой соли. Добавьте тмин и молотые семена кунжута и перемешайте еще пару минут.
- Слейте воду из нута и измельчить их в робота варить, пока не получится грубая смесь.
- то добавить сырой лук В кусочках смесь перца чили, шпината и чеснока растереть и снова измельчить.
- Возьмите кусочки размером с грецкий орех и слепите из них форма шара. Смесь слишком жидкая, и вы не можете формировать шарики? Добавьте немного муки или панировочных сухарей.
- Когда вы сформируете все шарики, нагрейте в небольшой сковороде оливковое масло первого холодного отжима и жарить фалафель порциями, как если бы вы делали это с крокетами.
- Как только они станут золотыми, выньте их и положите на впитывающей бумаге убрать лишний жир.