Сегодня мы предлагаем очень простой рецепт, который идеально подходит, когда вы принимаете гостей дома: свиная вырезка в соусе Педро Хименес. Идеально, потому что он готовится за 15 минут, что позволит вам насладиться их компанией и избавит вас от необходимости надолго запираться на кухне.
Филе Педро Хименеса в соусе имеет несколько секретов. Самым поразительным, наверное, является намек на апельсин который включен в его соус и немного смягчает и осветляет вкус Педро Хименеса. Соус, о котором мы вас уже предупреждали, что ничего не останется, приготовьте хлеб!
В идеале соус пухлый и, возможно, потребуется немного помочь ей в этом. Обычно достаточно половины чайной ложки кукурузного крахмала; Растворите его в сливках и добавьте в последнюю минуту. Может показаться, что это мало, но лучше добавлять в небольших количествах и при необходимости повторить операцию, чтобы соус получился слишком мазакотным.
Ингредиенты
- 2 свиные вырезки
- Соль и перец
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Сок 1/2 апельсина
- 1 стакан Педро Хименеса
- Брызги кулинарных сливок или сгущенного молока
- 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала (только при необходимости)
Шаг за шагом
- Нарезать филе толстым филе и приправить солью и перцем.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне и запечатать филе.
- то, удалить излишки масла из сковороды (достаточно, чтобы основа была смазана маслом) и убавить огонь.
- Добавьте апельсиновый сок и Педро Хименес., перемешать и варить четыре минуты, чтобы соус уменьшился. Через некоторое время переверните филе и готовьте еще одну минуту.
- Чтобы закончить, добавьте брызги сливок и перемешайте. Перед добавлением сливок понаблюдайте за соусом и, если он недостаточно жирный, растворите майзену в сливках перед добавлением.
- Готовьте еще пару минут и подавать свинину в остром соусе Педро Хименес.
