Вы любите баклажаны, но устали готовить их одинаково? Этот рецепт запеченный баклажан с йогуртовым соусом карри и миндалем - очень интересное предложение, чтобы выйти за рамки обыденности. Упрощенная версия одного из рецептов из фантастической книги Йотама Оттоленги «Просто».
Обжаривание баклажанов в духовке делает их привлекательными даже для тех, кто не хочет их пробовать. Если к этому добавить йогуртовый соус что обеспечивает свежесть, аккомпанемент лука и миндаля так же прост, как и вкусен, а аромат специй подается на вечеринке.
Если вы любите пробовать новые рецепты и острая пища, не стесняйтесь и попробуйте! Приготовить его очень просто, а время, необходимое для запекания баклажанов, даст вам время для приготовления остальных продуктов. Так что, если, кроме того, вы можете рассмотреть быстрый рецепт. Подавать с небольшим кускус и будет у вас супер полная тарелка.
Ингредиенты
- 3 средних баклажана
- Ложки оливкового масла 4
- Сэл
- Пимиента Негра
Для йогуртового соуса
- 1 греческий йогурт
- 1 чайная ложка карри-порошка
- 1/3 чайной ложки куркумы
- сок 1/4 лимона
- Соль и перец
Для луково-миндального аккомпанемента
- 2 столовые ложки масла
- 1 средняя луковица, нарезанная соломкой
- Немного нарезанного миндаля
- 1/2 чайной ложки карри
- Комино
Шаг за шагом
- Предварительно разогрейте духовку при 110ºC с вентилятором и нагревом вверх и вниз.
- Снимите кожуру с баклажанов, которые не являются твердыми, с помощью овощечистки. После, нарезать баклажаны дольками толщиной около 2 см.
- Выложите ломтики баклажанов в миску, налить масло, щепотку соли и большое количество черного перца и перемешать.
- После этого выложите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой. отнести их в печь и готовьте 35 минут или до золотисто-коричневого цвета и поджаривания кожицы.
- Тем временем в миске смешать все ингредиенты йогуртового соуса, зарезервировав его в холодильнике после того, как он будет готов.
- Также воспользуйтесь возможностью обжарить лук на сковороде с маслом до мягкости и красивого золотистого цвета. Делайте это, часто помешивая в течение примерно 8-10 минут.
- то, добавить карри и миндаль в кастрюлю и готовить еще пару минут.
- Чтобы закончить в другой кастрюле поджарьте несколько семян тмина.
- Баклажан золотой? Значит, пора установить блюдо. Для этого в миску положите ломтики баклажанов. Затем добавьте тут и там несколько столовых ложек йогуртового соуса и, наконец, смесь лука, миндаля и семян тмина.
- Наслаждайтесь запеченными баклажанами с йогуртовым соусом карри и горячим миндалем.