Сегодня мы готовимся в Bezzia жареные пончики, традиционное сладкое которым многие дома будут подслащивать Пасху. Жареные пончики со сладким вином, которые вы также можете приготовить в духовке, если хотите обойтись без всего масла, которое подразумевает жарка.
Хотя пончики обычно приправляют анисом, мы предпочитаем делать это со сладким вином, особенно с одним из наименование места происхождения товара Педро Хименес. Но вам не нужно его использовать; вы можете использовать любое другое сладкое вино, которое вам нравится.
Приготовление этих пончиков не представляет собой труда, но на некоторое время вас развлечет, если вы, как и мы, решите приготовить их жареными. Потому что тебе придется жарить пончики порциями чтобы избежать колебаний температуры масла. Вы предпочитаете готовить их в духовке? Тогда вам просто нужно знать, что они, вероятно, не раздуваются так сильно, как те, которые вы видите на обложке, но и не обязательно получать от них удовольствие. Перейдем к делу?
Ингредиенты
- 560-600 г. мука
- 15 г. химические дрожжи
- 5 яйца
- 130 г. сахар
- 50 г. оливковое масло
- 25 г. сладкое вино
- 8 г. Соль
- Оливковое масло для жарки
Шаг за шагом
- Вы собираетесь их печь? Затем нагрейте его до 240º, чтобы оно было готово.
- Смешайте 560 г. Муки с разрыхлителем и солью и просейте.
- В миске взбить яйца, сахар, оливковое масло и сладкое вино, пока смесь не станет воздушной и белой.
- Затем постепенно добавляйте муку, дрожжи и смесь соли и перемешивайте, пока не получите однородное тесто. Начните с легкого взбивания и закончите, взбивая руками на присыпанной мукой столешнице. Цель - добиться массы что едва прилипает к пальцам. Если он все еще прилипает, добавьте еще немного муки.
- Выстелите противень пергаментной бумагой.
- Отвешиваем небольшие порции теста 32 г. Сформируйте из них шар, затем сделайте отверстие посередине и вылейте форму пончика. Имейте в виду, что они вздуваются, когда вы их жарите или запекаете, поэтому вам придется сделать их тонкими и с большим отверстием в центре.
- Вы собираетесь их печь? Придавая им форму, поместите их на поднос и раскрасьте каждый пончик яйцом, если вы хотите получить пончик более золотистого цвета. Затем выпекайте 12 минут или до золотистой корочки в нижней части духовки на воздухе или при максимальной температуре.
- Вы собираетесь их жарить? Налейте в кастрюлю обильное количество масла; пончики должны в нем купаться. Нагрейте масло и обжарьте пончики группами по 2 или 3. Положите их в масло и, когда вы увидите, что они начинают набухать и уже стали золотистыми с одной стороны, переверните их. Выньте их, когда они станут золотисто-коричневыми.
- После их приготовления выньте жареные пончики на промокательную бумагу (если вы их жарили), а затем Дать остыть на стойке.