Киш - пикантные пирожные с основой из песочного теста и начинкой из яиц и крем-фреш, которую готовят в духовке до застывания. Классика французской кухни, допускающая множество вариаций, из которой сегодня мы делаем очень простую версию: быстрый киш с грушей и козьим сыром.
Когда кто-то не хочет усложнять или хочет иметь возможность представить рецепт за меньшее время, хороший ресурс - сделать ставку на коммерческие массы. В идеале использовать коммерческое песочное тесто, но вы также можете использовать слоеное тесто, гораздо доступнее в любом супермаркете. Если время не важно и вы хотите приготовить тесто самостоятельно, вы можете узнать, как это сделать, в рецепте пирог с лососем что мы готовимся делать время.
Что касается начинки, то ее приготовление вам ни о чем не скажет. Для его приготовления достаточно 10 минут, которые необходимо предварительно приготовить слоеному тесту в духовке. И все, что вам нужно сделать, это приготовить картофель в микроволновой печи и смешать несколько ингредиентов. Может начнем?
Ингредиенты
- 1 слоеное тесто
- 2 спелые груши конференции, очищенные и нарезанные кубиками (1,5 см x 1,5 см)
- 1 картофель, очищенный и нарезанный кубиками (1,5 см x 1,5 см)
- 80 г нарезанного кубиками козьего сыра
- 1 яичный белок для чистки
- 4 яйца
- 70 г жидких сливок
- Соль и перец
- Горсть кедровых орехов
Шаг за шагом
- Раскатать слоеное тесто и поместите его на форму (съемную, если вы хотите, чтобы ее можно было подавать на блюде или тарелке). Хорошо выровняйте основу и стенки и удалите лишнее тесто. Затем проткните вилкой дно, сверху положите пергаментную бумагу, а сверху высушите овощи. Выпекайте его при температуре 190ºC в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Затем удалите бумагу и овощи и запекайте еще 4 минуты. После этого выньте его и дайте ему остыть, пока будете готовить начинку.
- Для приготовления начинки выложите кубики картофеля на тарелку, накройте их полиэтиленовой пленкой и отнесите их в микроволновую печь. Готовьте на полной мощности около 4 минут, пока они не станут мягкими.
- С другой стороны, в миске, смешать яйца с жидкими сливками и щепоткой соли и перца.
- Как только у вас будут приготовлены все части начинки, смажьте основу слоеного теста с яичным белком, чтобы начинка не намокала.
- то, распределить картофельные кубики, сыр и груша в форме.
- Чтобы закончить влить яичную смесь и сливок, затем немного сдвинув форму, чтобы она хорошо проникала между кубиками, прежде чем посыпать сверху кедровыми орешками.
- Отнести в духовку и варить 35 минут или пока не затвердеет и не станет золотисто-коричневого цвета при 190ºC с повышением и понижением температуры.
- Выньте и подождите 10 минут, чтобы закалить, чтобы съесть пирог из груши и козьего сыра.