Кулинарные книги Йотама Оттоленги они мои любимые, когда дело доходит до поиска вдохновения. Несколько раз я следую их рецептам в точности, но много раз я адаптирую их для создания более простых версий или просто тех, которые подходят моей кладовой. Пирог из цветной капусты - один из таких примеров.
El Торт Цветная капуста проникает через глаза. Это очень простой в приготовлении торт, который идеально подходит для подачи как на обед, так и на ужин в сопровождении зеленый салат. Вы также можете приготовить его заранее и подарить теплым или холодным на свой вкус!
Книжная версия удваивает количество, которое я использовал, идеально подходит для 15-дюймовой сковороды и четыре щедрые порции. Кроме того, оригинальный рецепт включает некоторые ингредиенты, которые я заменил на другие или исключил. Все равно результат - десять. Попробуй это!
Ингредиенты (на форму 15 см)
- 260 г. цветная капуста
- 1/2 лука
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима без горки
- 1/2 чайной ложки нарезанного розмарина
- 3 больших яйца
- 60 г. пшеничная мука
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/3 чайной ложки куркумы
- 75 г тертого сыра пармезан
- 1 / 2 чайной ложки соли
- Черный перец по вкусу
- Сливочное масло для смазки формы
- 2 столовые ложки белого кунжута
Шаг за шагом
- Разогрейте духовку до 180ºC, с теплом вверх и вниз.
- Очистите цветную капусту и разделите ее на кусочки. Поставьте кастрюлю с водой и небольшим количеством соли на огонь и, когда она закипит, варить цветную капусту 15 минут. Затем оставьте его на сите, чтобы слить всю воду и высохнуть.
- Пока цветная капуста варится нарезать четыре луковых кольца украсить торт, а остальные нарезать не очень мелкими кусочками, чтобы их было видно на торте.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и приготовить лук около 10 минут. Затем добавьте розмарин, варите еще две минуты и дайте ему умереть на огне.
- Пока прогревается, смешайте в миске сухие ингредиенты: мука, куркума, королевские дрожжи, соль и перец.
- то, взбить яйца в миске. После взбивания добавьте лук, сухие ингредиенты и сыр и хорошо перемешайте.
- Наконец, добавить кусочки цветной капусты.
- Подготовьте съемную форму длиной 15 см. Выстелите его основу пергаментной бумагой, а стены смажьте маслом. потом посыпать кунжутом стенками формы.
- Вылейте смесь в форму Теперь, когда он готов, украсьте оставленными луковыми кольцами.
- Отнести в духовку и варить 45 минут или пока не установится. Затем достаньте из духовки, дайте постоять пять минут и выньте.
- Подавайте пирог из цветной капусты с салатом и наслаждайтесь.