Astăzi ne pregătim în Bezzia una receta que bien puede convertirse en una alternativă vegană pentru meniul nostru de Crăciun: vinete umplute cu legume și tofu. O rețetă convenabilă, care ne permite să pregătim o mare parte din umplutură în avans și să o rezervăm până la asamblare.
Această rețetă este deschisă te joci cu diferite legume și chiar fructe în umplutură. Am făcut o bază simplă cu ceapă și morcov, încorporând apoi carnea de vinete și tofu marinat, dar puteți improviza! Îndrăznești să le încerci?
Ingrediente
- 1 vinete mari
- 1 buchet de patrunjel
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- Fulgi de sare
- Uleiul de măsline extra virgin
- 1 ceapa rosie, tocata
- 3 morcovi, curățați și tăiați felii
- 1 bloc de tofu (300 g. Aproximativ)
- 1 linguriță sos de soia
- 1 linguriță de cimbru
- Piper negru după gust
Pas cu pas
- Spălați și tăiați vinetele pe lungime. Așezați ambele jumătăți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și faceți câteva tăieturi superficiale în formă de tablă de șah.
- Într-un mortar Peste usturoiul cu pătrunjel, câteva fulgi de sare și un strop de EVOO. Vopsiți vinetele cu amestecul și duceți-le la cuptor.
- Coaceți vinetele, în cuptorul preîncălzit la 190 ° C, timp de 20 de minute sau până când carnea este fragedă.
- In timp ce, sotati ceapa iar morcovul într-o tigaie cu puțin EVOO.
- Profitați, de asemenea taie tofu. Așezați zarurile într-un castron și marinați-le cu sos de soia, cimbru și piper negru după gust.
- Când vinetele sunt terminate. Scoateți-le din cuptor și așteptați câteva minute pentru a le goli. Scoateți carnea și tăiați-o.
- apoi încorporează carnea de vinete în tigaie - legumele vor fi fragede până acum - și se sotează câteva minute.
- În cele din urmă, adăugați tofu și lăsați-l să gătească la foc mediu-mare timp de câteva minute.
- Umpleți vinetele cu umplutura și bucurați-vă de această rețetă vegană.
