Acest fel de mâncare este un clasic al gastronomiei italiene și foarte ușor de gătit. Cu această ocazie, vom pregăti câteva parmigiana de vinete tăiate cu evantaiul.
Desigur, sunt ideale dacă aveți oaspeți acasă, deoarece această croială adaugă o notă mai sofisticată felului de mâncare. Deși, dacă vrem, ele pot fi preparate în același mod, tăindu-le în felii și îndepărtând tulpina.
Ingrediente:
- 2 vinete.
- 800 gr. de roșii.
- 2 bile de brânză mozzarella.
- 1/2 ceapa.
- 1 lingură de zahăr.
- Frunze de busuioc.
- Oregano.
- Ulei de măsline
- Ieși afară
Pregătirea vinetei parmigiana într-un ventilator:
Începem prin a aprinde cuptorul la 150 ° C. astfel încât să se încălzească. Spălăm vinetele și le facem taie de-a lungul mai puțin de 1 centimetru grosime. Trebuie să aibă forma unui ventilator, fără a termina de realizat tăieturile, lăsând partea de tulpină întreagă.
Într-un pahar amestecăm ulei de măsline, puțină sare și oregano. Vopsim toate vinetele cu acest amestec, atât în interior, cât și în exterior.
Punem vinetele într-un recipient sigur pentru cuptor și coaceți timp de 25 minute. Le vom așeza în partea superioară a cuptorului și vom pune căldură doar dedesubt.
În timp ce vinetele sunt făcute, vom face un sos de roșii. Curățați roșiile și tăiați-le în cuburi și tăiați ceapa. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și adăugați ceapa. Când este transparentă, adăugați roșia împreună cu o linguriță de zahăr și sare după gust. Prăjim până roșia este un sos.
Odată ce vinetele sunt coapte, le scoatem din recipient și distribuim jumătate din sosul de roșii pe fund. Punem vinetele ventilate înapoi în recipient și deasupra punem restul de sos de roșii. Ajungem să plasăm branza mozzarella deasupra taiata felii și presară niște oregano. Coacem din nou pana se topeste branza. La momentul servirii, vom decora cu niște frunze de busuioc.