Vinete cu miere de trestie

Vinete cu miere de trestieEste probabil unul dintre cele mai gustoase feluri de mâncare din sudul Spaniei. Vinete cu miere de trestie Sunt tradiționale din Andaluzia, în special în Granada și Córdoba, fiind foarte obișnuit să le găsești în orice restaurant din zonă.

Ceea ce diferențiază cu adevărat această rețetă este mierea, deși nu suntem mierea obișnuită să o folosim, ci miere de trestie. Este o melasă sau sirop obținut din trestie de zahăr. Puteți încerca dacă doriți să faceți această rețetă cu miere, dar într-adevăr nu este deloc același lucru.

Ingrediente:

(Pentru 4 persoane).

  • 1 vinete.
  • Făină pentru acoperire.
  • Draga de trestie.
  • Ulei pentru prăjit.

Pregătirea vinetelor cu miere:

Spălăm vinetele și îl tăiem felii de aproximativ 5 milimetri grosime. Dacă feliile sunt prea mari, le vom tăia în jumătate. De asemenea, îl putem tăia în bețișoare dacă preferăm, este obișnuit să-l pregătim în ambele moduri. În mod tradițional, acestea sunt gătite cu pielea, deși le putem curăța și dacă vrem.

Asezam vinetele taiate intr-un castron cu apă și puțină sare timp de 15 minute. Acest proces ajută legumele să transpire și să-și piardă amărăciunea din cauza acestuia.

Scurgeți și uscați feliile sau bețele cu hârtie de bucătărie cu grija. Umplem o farfurie adâncă cu făină și trecem vinetele prin făină pentru ao acoperi.

Încălziți mult ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Prăjim feliile sau bețelele de vinete în loturi, evitând adăugarea multora simultanAstfel se vor prăji mai repede și vor absorbi mai puține grăsimi. Dacă uleiul de prăjire devine prea întunecat, este pentru că făina care este eliberată arde. Putem schimba uleiul în orice moment dacă considerăm necesar.

Pe măsură ce le scoatem, le așezăm pe o farfurie cu hârtie de bucătărie dedesubt, pentru a elimina excesul de ulei pe care îl pot avea. Apoi, le transferăm pe o altă farfurie și, chiar înainte de a le consuma, adăugăm deasupra mierea de trestie cu o linguriță.

 


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.