Las carmelite sunt unul dintre deserturi tipice pe care o putem găsi în sudul Spaniei. Mai presus de toate, se spune că au o mare tradiție în partea Cádiz. Deși astăzi și toți cei care trăim puțin departe de această zonă ne putem bucura, de asemenea, de o gustare dulce ca aceasta.
Este un fel de chifle care sunt umplut cu o cremă foarte dulce și stropit cu zahăr glazură. Sunt foarte ușor de făcut, dar trebuie să ai puțină răbdare înainte să le poți gusta, respectând timpii pentru a completa această delicioasă rețetă.
Ingrediente
Pentru chifle:
- 250 gr. lapte
- 50 gr. de unt
- 50 gr. de zahăr
- 30 gr. de drojdie de brutar sau un plic de drojdie numit și drojdie de brutar.
- 550 gr. De făină
- O linguriță de sare și un ou
Pentru crema:
- Două pahare mari de apă
- 300 gr. de zahăr
- 100 gr. De făină
- O linguriță de zahăr vanilat
- Colorant alimentar galben
Pregătirea desertului pas cu pas
- Intr-un prim castron, punem faina, adaugam lingurita de sare si amestecam bine pentru a o integra.
- Din laptele de care avem nevoie rețetă, separăm într-un pahar, o lingură și jumătate. Trebuie să-l încălzim puțin în cuptorul cu microunde și să dizolvăm drojdia în el.
- Într-un al doilea castron, punem restul de lapte, trebuie să adăugăm zahărul și untul la temperatura camerei.
- Adăugăm și paharul în care unisem laptele cu drojdia și amestecăm până când toate ingredientele sunt complet unite.
- Este timpul să ne întoarcem în castronul cu făină pentru a integra acest amestec în el. Încetul cu încetul masă de desertul nostru. Când îl avem bine frământat, lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute.
- După acest timp, luăm bucăți mici de aluat și cu ele ne vom face chiflele. Cantitatea aproximativă pentru fiecare chiflă este de aproximativ 25 de grame pentru că apoi cresc. Dă-le o formă alungită.
- Le punem pe o tavă de copt, pe o hârtie de pergament și le lăsăm să se odihnească până când vedem că și-au dublat volumul. Mai mult sau mai puțin, o jumătate de oră.
- După acest timp, le vopsim deasupra, cu ou bătut și le ducem la cuptor.
- Îi vom lăsa la 180 ° pentru aproximativ 20 de minute în cazul meu, dar știți că va depinde întotdeauna de tipul cuptorului. Deci, când îi vedem aurii, știm că vor fi gata.
- Trebuie să le lăsăm să se răcească complet pentru a le putea umple cu smântână.
- Acum este rândul cremei și pentru aceasta trebuie să punem toate ingredientele pe foc. Amestecăm bine, pentru a preveni formarea de bulgări. Dacă este necesar, puteți trece mixerul, dar în cazul meu nu a fost necesar, deoarece amestecând constant timp de câteva minute, va fi perfect.
- Încetul cu încetul se va îngroșa și când fierbe, va trebui scos de pe foc și lăsat să se răcească.
- Când avem ambele părți reci, este timpul să deschidem chiflele, doar pe o parte, și să umplem cu crema pe care am pregătit-o. O puteți face cu o pungă de patiserie, dacă aveți deja practică și dacă nu, cu o lingură simplă, ele pot fi, de asemenea, completate perfect.
- Când ați terminat, le punem pe toate împreună și presărăm zahăr pudră cu ajutorul unui filtru pe care îl avem în bucătărie. Astfel, vor fi gata, astfel încât să nu rămână niciunul singur pe tavă.
Fără îndoială, este unul dintre cele mai speciale și gustoase deserturi. chifle Sunt tandre și crema dulce care te va face să nu poți mânca doar una. De aceea vom lăsa această ispită să ne viziteze din când în când acasă.