Astăzi este o rețetă proaspătă, tzatziki (salsiki) sau ce este același lucru, sos de iaurt castravete. Mai mult decât un sos, este un aperitiv foarte ușor de preparat, tipic gastronomiei grecești. Preparatul este atât de simplu încât nu are nevoie de gătit sau de un mixer.
La rândul său, este un fel de mâncare vegetariană, ușoară și foarte sănătoasă, plin de vitamine, antioxidanți, calciu și fermenti lactați. În plus, îl putem păstra la frigider câteva zile după preparare. Cu toate aceste avantaje, nu există scuze pentru a nu te bucura de ea!
Ingrediente:
(Pentru 2 persoane).
- 2 iaurturi grecești naturale.
- 3 castraveți.
- 1 cățel de usturoi.
- 1 linguriță de mărar.
- 2 linguri de mentă sau mentă proaspătă tocată.
- Câteva picături de suc de lămâie.
- 1 lingura de ulei de masline.
- Piper alb și sare.
Pregătirea sosului tzatziki sau iaurt și castraveți:
Începem prin a spăla castraveții în apă și apoi îi curățăm. Le radem cu o răzătoare fină și Le așezăm într-o strecurătoare sau strecurătoare astfel încât să elibereze cât mai mult lichid posibil.
Cu usturoiul îl putem toca foarte fin cu ajutorul unui cuțit, deși idealul este că este ca o pastă. Pentru a face acest lucru, îl așezăm decojit într-un mortar cu un vârf de sare și îl sfărâmăm.
Într-un castron mare, amestecați usturoiul zdrobit sau tocat mărunt, iaurturile, mentă sau mentă și o lingură de ulei de măsline. Putem folosi și iaurturi naturale normale, îndepărtând bine serul pe care îl poartă, deși textura va fi mai puțin cremoasă și consistentă.
Apăsați pulpa de castravete rasă pe strecurătoare, pentru a stoarce lichidul care poate rămâne. Adăugați castravetele în amestec împreună cu câteva picături de lămâie, sare și piper după gust.
Poate fi servit direct, proaspăt făcut, deși este indicat sa il lasati in frigider cu cateva ore inainte, deci va fi mai gros și mai rece.
în mod normal servit ca aperitiv, însoțit de alte ingrediente pentru scufundare, cum ar fi morcovul crud sau bastoane de castraveți sau un fel de pâine arabă În plus, îl putem servi ca sos pentru a însoți în special carnea coaptă, cum ar fi mielul.