El tumbet Mallorquín Este un fel de mâncare tradițional care a fost pregătit și pregătit în timpul verii cu produse de sezon precum dovleceii, vinetele, piperul, cartoful și roșiile. Toate aceste legume și legume sunt prăjite pe rând în ulei de măsline și stratificate pentru a obține acest fel de mâncare fantastic.
Acesta este un fel de mâncare bun pe cont propriu, dar și un fel de mâncare excelent carne, pește sau ouă. Le puteți servi pe tumbet și astfel puteți prezenta o farfurie completă pe masă. Urmezi o dietă vegană? Apoi îl puteți completa cu proteine vegetale. tofu, tempeh sau texturat.
În mod tradițional, așa cum am avansat deja legumele sunt prăjite în ulei abundent din măsline. Cu toate acestea, dacă doriți să reduceți cantitatea de grăsime din acest fel de mâncare, puteți găti atât dovleceii, cât și vinetele pe grătar sau în cuptor. Nu va fi modul tradițional de a face acest lucru, dar pentru ziua de zi va fi mai curat și mai confortabil.
Ingrediente (pentru 2)
- 2 cartofi medii
- 1 vinete
- 1 dovlecel mediu
- 1 cană de benzi de ardei prăjiți (sau 1 ardei roșu)
- Sos de rosii
- Ulei de măsline virgin pentru prăjit
- Sare după gust
Pentru sosul de roșii
- 1 kg de roșii foarte coapte
- 1 ceapa tocata
- ½ ardei gras verde, tocat
- 1 linguriță de oregano
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- Uleiul de măsline extra virgin
- Sal
- Zahăr (opțional)
Pas cu pas
- Pentru a face sosul de roșii sotati ceapa iar piperul la foc mic cu ulei de măsline timp de 20 de minute.
- In timp ce, albeste roșiile în apă clocotită făcând o cruce la bază, curățați și tocați foarte fin.
- Adăugați roșia și usturoiul în caserolă și lasă-l să gătească timp de aproximativ 40 de minute. Apoi, adăugați oregano și un praf de sare, amestecați sosul și scoateți-l de pe foc pentru a-l zdrobi (dacă doriți). Gustă sosul și corectează sarea dacă este necesar. Dacă este foarte acid, adăugați un vârf de zahăr.
- În timp ce roșia este gata, tăiate felii la berenjena, el calabacín y las patatas peladas. En Bezzia hemos utilizado pimientos rojos ya asados, pero lo suyo sería cortar en tiras un pimiento rojo y proceder como con el resto de hortalizas)
- Puneți mult ulei într-o tigaie la foc mediu-mare și prăjiți legumele pe rând: cartof, vinete, dovlecei. Folosiți două tigăi dacă doriți să accelerați procesul. Pe măsură ce uscați legumele, îndepărtați-le cu o lingură și introduceți-le pe hârtie absorbantă pentru a absorbi cât mai multă grăsime. Sare-le.
- Călărește tumbetul mallorcan stratificând cartoful, dovleceii, vinetele, piperul și sosul de roșii, în această ordine.
