All i pebre de hake

All i pebre de hake

Ne place să gătim Bezzia tocanite tradiționale și să creăm propriile noastre versiuni ale acestora pentru a le adapta la cămară. Versiuni ca aceasta All i pebre de hake, o rețetă de origine levantină care se prepară în mod tradițional cu anghilă.

Acolo eu pebre se traduce din valenciană prin usturoi și boia, două ingrediente care au un rol deosebit în rețetă. Dar asta tocană de cartofi și merluciu De asemenea, conține alte ingrediente care fac sosul irezistibil: pâine prăjită, migdale sau un stoc bun de pește.

Pentru a face bulionul de pește Am folosit câteva oase și coji de merluciu, cojile de creveți în această rețetă, un morcov, câteva prazuri, o jumătate de ceapă și un litru și jumătate de apă. Puteți folosi un bulion comercial sau aruncați o pastilă, dar nu vă va lua mai mult de 30 de minute pentru a o prepara acasă. Îndrăznești să gătești acest All i pebre de hake?

Ingrediente pentru 2

  • 4 file de merluciu
  • 12 creveți sau creveți decojite
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • 1 felie de pâine veche
  • 3 dientes de Ajó
  • 2 ardei iute Cayenne
  • 1 lingura de boia
  • 4-5 pahare de bulion de pește fierbinte
  • 2 cartofi mari, curățați și dați clic
  • 1 lingurita patrunjel uscat
  • 12 migdale prăjite

Pas cu pas

  1. Puneți 4 linguri de ulei într-o cratiță și prăjiți felia de pâine, astfel încât să fie auriu pe ambele părți. Scoateți și rezervați într-un mortar.
  2. Îndepărtați cățelele de usturoi cu platul cuțitului și rumeneste-le in caserola alături de ardeii iute. Odată rumenite, lăsați una în tigaie și restul de două le așezați în mortar, cu felia de pâine.

Prajim painea si rumenim cateii de usturoi

  1. Se adaugă boiaua în caserolă și amestecați pentru a nu arde.
  2. Imediat dupa, se adaugă patru pahare de bulion fierbinte și aduceți la fierbere.
  3. Când fierbe, adaugă cartofii și gătiți timp de 18 minute. Rețineți că bulionul ar trebui să acopere aproape complet cartofii; Dacă nu, adăugați încă un pahar.

Gatiti cartofii si pregatiti piureul

  1. În timp ce cartofii se gătesc, în mortar maja pâinea prăjită si cateii de usturoi aurii impreuna cu migdalele, patrunjelul tocat si putina sare. Odată ce ați obținut o pastă, rezervați.
  2. După timpul de gătit a cartofilor, se adaugă fileurile de merluciu condimentat, creveții și piureul de caserolă. Mutați caserola astfel încât amestecul să fie distribuit și gătiți la foc mediu timp de 8 minute.
  3. apoi, lasă-l să se odihnească înainte de a servi All i pebre de hake.

All i pebre de hake


Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.