Tortellini sunt paste italiene în formă de inel umplute de obicei cu carne, legume sau brânză. Dintre numeroasele soiuri pe care le puteți găsi, am ales pentru rețeta noastră de astăzi tortellini cu brânză ricotta și spanac, pentru a se combina foarte bine cu sosul nostru de ceapa si stafide.
Sosul Este un preparat simplu care se bazează pe: ceapă, stafide și smântână. L-am putea folosi și pentru a însoți alte tipuri de paste. Trebuie să avem în vedere, însă, că este un sos caloric și de aceea nu este indicat să abuzăm de el.
Ingrediente
- 1 pachet tortellini de ricotta proaspătă și spanac (pentru doi)
- 1/2 ceapa rosie mare tocata
- O mână de stafide tocate
- Un strop de vin alb
- 200 ml. de smântână lichidă pentru gătit
- Sal
- piper
- Nucşoară
- Ulei de măsline
- Cașcaval ras
- Nuci pentru garnitură
Pas cu pas
- Intr-o tigaie cu ulei de masline, sotati ceapa.
- Când ceapa este aproape gata, se adauga stafidele si vinul alb în tigaie. Gatiti pana se evapora alcoolul.
- Când se întâmplă asta se toarnă crema, un praf de nucsoara, sare si piper si lasam sa fiarba cateva minute, amestecand regulat. Cand se ingroasa, se ia de pe foc, se adauga branza si se amesteca.
- Între timp, într-o oală, aduceți apă la fiert și gătiți tortellini urmând instrucțiunile producătorului.
- Scurge tortellini, Prezintă-le pe un platou și adaugă sosul.
- Se servește proaspăt.