Mai este puțin mai mult de o săptămână sărbătorește Sfântul Valentin. Una semana en la que en Bezzia os propondremos diferentes ideas para sorprender a vuestra pareja como esta tarta Sacher. Porque, ¿a quién no le gustaría disfrutar como postre, tras una romántica cena, de esta tarta de chocolate?
La tort sacherRețeta pentru care este păzită păzită este încă servită în somptuoasele camere roșii ale hotelului vienez Sacher. Cu un brownie simplu ca bază, o umplutură de gem de caise și o glazură de ciocolată care îl acoperă complet, cine poate rezista?
Timp: 1h30min
Dificultate: ușor
Pentru o matriță de: 24 cm. diametru
Porții: 12
Ingrediente
- 100 g. faina de patiserie
- 10 g. drojdie chimică
- 110 g. unt cremos
- 110 g. zahăr glazură
- 6 ouă (gălbenușuri separate de albușuri)
- 110 g. faina de migdale
- 150 g. ciocolata neagra 70% cacao
- 110 g. de zahăr
- 350 g. gem fierbinte de caise
Pentru acoperire
- 300 g. ciocolata neagra pentru acoperire
- 300 g. cremă (35% mg)
- 70 g. unt cremos
Pas cu pas
- Încălzește cuptorul la 180º C. și ungeți și făiniți o matriță de 24 cm. amovibil.
- Cernem făina cu drojdie chimică și rezervă
- Bate untul și zahărul glace până se albesc.
- Adăugați gălbenușurile în timp ce continuăm să batem.
- Adăugați făina de migdale și ciocolata neagra topita și bate din nou.
- Montează-i pe albi și zahărul și adăugați-le la amestecul anterior cu mișcări de învăluire.
- Incorporati, pentru a termina, faina cernuta si amestecati de formă învăluitoare până la integrare.
- Se toarnă aluatul în matriță și coaceți între 30 și 40 de minute sau până se termină prăjitura.
- Apoi, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se tempereze cu 15 minute înainte desfaceți pe o grătar.
- Când tortul este complet rece deschide-l în jumătate cu ajutorul unei lire sau a unui cuțit bun.
- Umpleți-l cu jumătate din gem iar cu cealaltă jumătate periați atât suprafața, cât și marginile acesteia.
- la pregătiți toppingul Topeste ciocolata si untul cu smantana fierbinte. Când ciocolata este topită, amestecați cu atenție și acoperiți tortul cu un prim strat de glazură, netezind suprafața cu o spatulă.
- Puneți la frigider timp de 10 minute, astfel încât ciocolata să se întărească și apoi faceți baie cu restul acoperirii pe care o veți fi temperat într-o baie de apă.
- Decorează după bunul plac.
