Acoperirea crocantă, aurie a acestui lucru tort de prune a fost ceea ce ne-a condus înăuntru Bezzia sa urmezi reteta. Ne-am întrebat dacă va fi la fel de bine cum ar fi trebuit să fie când am văzut fotografiile în New York Times. Simplitatea cu care a fost pregătit ne-a încurajat cu siguranță să coborâm la masă și nu am fi putut lua o decizie mai bună.
Marian Burros folosit în rețeta originală prune mov pentru a face acest tort. Noi, pe de altă parte, le-am înlocuit cu altele mai mature, o condiție importantă pentru a obține cel mai bun rezultat. Indraznesti sa pregatesti tortul? Dacă da, lăsați-l să stea peste noapte înainte de a-l încerca. Va fi dificil, dar va merita.
Ingrediente
- 125 g. făină universală
- 1 linguriță de praf de copt
- Un vârf de sare
- 200 g. zahăr + 2 linguri de stropit
- 115 g. unt la temperatura camerei
- 2 ouă L
- 10-12 prune, înjumătățite și fără sâmburi
- 2 lingurite suc de lamaie
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
Pas cu pas
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Cernem și amestecăm făina, drojdie și sare într-un castron.
- Bate untul iar cele 200 g. de zahăr până la obținerea unui amestec cremos și pufos.
- Apoi și fără a înceta să bate, se adaugă ouăle unul câte unul, asigurându-vă că primul este bine încorporat înainte de a adăuga al doilea.
- apoi, încorporați ingredientele uscate și amestecați cu o spatulă până se combină.
- Se toarnă aluatul într-un Tigaie unsă de 23 cm. in diametru cu baza tapetata cu hartie pergament si neteziti suprafata.
- Așezați prunele pielea cu fața în sus peste aluat. Odată gata, le udați cu sucul de lămâie și presărați scorțișoara și zahărul deasupra.
- Coaceți 50 de minute sau până când prăjitura devine maro aurie și când se împinge cu un cuțit în partea centrală, aceasta iese curată. Asigurați-vă că suprafața nu arde; Acoperiți cu folie de aluminiu după jumătate din timpul de gătire dacă o vedeți foarte prăjită.
- Scoateți din cuptor și lasă-l să se răcească la temperatura camerei, mai bine dacă este peste noapte. Apoi, scoateți tortul cu prune din matriță și serviți cu puțin zahăr glazur (opțional).
