Această prăjitură este o versiune a prăjiturii cu clementine din „Ierusalim”, o carte fantastică a lui Yottan Ottolengui și Sami Tamimi, editat de Salamandra. Prajitura are o textura usoara si o aroma intensa si surprinde prin simplitatea sa in ceea ce priveste prepararea sa.
acest prajitura cu portocale si migdale es ideal como postre junto a una bola de helado o como bocado dulce junto a un té o un café a media tarde. En el libro se presenta la posibilidad de bañarla de chocolate, pero en Bezzia hemos creído que en su sencillez reside parte de su encanto. ¿La pruebas con nosotras?
Ingrediente
- 200 g. pomadă de unt
- 300 g. zahăr pudră
- Zest de 3 portocale
- Zest de 1 lămâie
- 280 g. migdale macinate
- 5 ouă, ușor bătute
- 100 g. De făină
- Un vârf de sare
- 100-120 ml sirop*
- Fâșii de coajă de portocală pentru a decora
Pentru sirop
- 80 g. zahăr glazură
- Suc de 4 portocale
- Suc de 1 lamaie
Pas cu pas
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C si tapetam o forma de 25cm (eu am facut-o in doua forme de 14cm) cu hartie de copt.
- Bate la viteza mica unt, zahăr și coajă de portocale și lămâie. Ideal este sa il lucrezi putin pentru a nu incorpora prea mult aer.
- apoi adăugați jumătate din migdale si continua sa bata pana se integreaza.
- Se toarnă ouăle putin cate putin in timp ce bateti amestecul si adaugati restul migdalelor odata ce primele sunt integrate. Lucrați până obțineți un amestec omogen.
- Plasați aluat în matriță si niveleaza suprafata cu o spatula.
- Se da prajitura la cuptor si coaceți între 50 și 60 de minute. Verificați dacă se face prin lovirea unui băț în centru. Acesta ar trebui să iasă curat, dar ușor umed.
- Cand prajitura este aproape gata, pregatim siropul amestecand zaharul si sucurile intr-o cratita si aducand-le la fiert. Cand dau in clocot se ia de pe foc si intinde prajitura cu siropul.
- Puneți câteva fâșii portocalii lungi pentru a orna si lasam prajitura sa se raceasca complet inainte de a se desface.
- Serviți și păstrați prăjitura rămasă într-un recipient ermetic timp de până la 5 zile.
